近年来，随着健康理念不断深入人心，人们越来越多地追求健康食品。然而，你以为吃的是无糖食品，其实只是无蔗糖而已；你以为喝的是纯果汁，实际却是高糖的果汁饮料……营养专家表示，很多名称上仅有细微之差的食品，营养价值或许会大不相同。
燕麦片vs麦片
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整。燕麦片富含葡聚糖膳食纤维、维生素和叶酸等成分，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。
麦片则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，有些麦片还加入了砂糖和糊精，不仅没有燕麦片的保健功效，食用后反而加速血糖上升。
如何鉴别
看外形：燕麦片的燕麦粒形状较完整，即便经过速食处理的有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
查配料：检查配料中是否含燕麦，如果含麦芽糊精、砂糖、奶精 (植脂末)、香精等则不建议购买。
奶片vs奶糖
奶片，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片的主要营养成分是碳水化合物、脂肪等。
奶糖一般是由糖、炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆等原料经过搅拌、烘烤而成，主要原料是糖，相较于奶片，其中牛奶的含量较少，而一些劣质奶糖可能不含奶，仅用香精和色素调奶味。
如何鉴别
看名称：奶糖属于糖果，而奶片属于乳制品。选购时要查看产品名称后面是否为“含乳制品”或 “含乳”等描述。即使是含乳制品的奶糖，乳含量与纯奶片也相差较大。
酸奶饮料vs酸奶
酸奶是以新鲜牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后加入乳酸菌种培养而成的乳制品。酸奶口味酸甜细滑，营养丰富，除保留了鲜奶的全部营养成分外，在发酵过程中还产生了人体所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是乳糖消化不良的人群，喝酸奶也不会发生腹胀、腹泻现象。此外，酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人一天所需钙量的1/5。
酸奶饮料包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，和酸奶完全不同。它们是由水、白糖、牛奶、酸味剂、香料等调配而成的饮料，与酸奶的营养成分含量差别很大——仅限于原料中牛奶的营养。
如何鉴别
看名称：在包装上的酸奶、发酵乳等名称后，如果有“饮料”或“饮品”字样的，都不是酸奶。
看配料表：按照乳制品的相关标准规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右。
果汁饮料vs果汁
果汁是指纯果汁，属于鲜榨或是100%纯果汁，是采用物理方法将水果加工制成可发酵但未发酵的汁液；或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品。果汁的相关标准规定，果汁应具有原水果果汁（浆）的色泽、风味。
果汁饮料是在果汁中加入水、食糖和（或）甜味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒，果汁含量≥10%。果汁含量越少，营养价值越低。
如何鉴别
看名称：查看包装上的“果汁”后是否标注有“饮料”字样。没有的是果汁，有标注的则是果汁饮料。
看含量：纯果汁的果汁含量为100%，而果汁饮料的果汁含量标注≥10%，还有一类水果饮料，果汁含量为5%～10%。
全麦面包vs100%小麦面包
全麦面包是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的碎粒，质地比较粗糙，但有香气。由于保留了麦麸中的大量维生素、矿物质、纤维素等成分，营养价值相对更高。
而100%小麦面包或在配料表里只注明“小麦粉”，并不是真正的全麦食品。有些产品会撒一些燕麦片或涂些褐色糖浆等来冒充为“全麦面包”，但实际上是“精制谷制品”，仍然是白面包。
如何鉴别
看配料表：只有排在第一的成分是“全小麦”、“全麦粉”的才是全麦面包；如果配料表中只标注“多种谷物”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”的产品，不是全麦面包。
即使添加了麦麸，也不能算是全麦面包，全谷面包必须包含麦麸、胚乳和胚芽3部分。
巧克力vs黑巧克力
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有浓郁的香气。根据成分的不同，巧克力分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力以及代可可脂巧克力。除黑巧克力外，其他类型的巧克力含有大量糖和一定量的脂肪，食用过多对健康不利。
黑巧克力，是指可可含量介于70%～99%、乳质含量少于12%的巧克力。黑巧克力硬度较大，微苦，食用可以提高机体的抗氧化水平，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率，对健康有一定的促进作用。
如何鉴别
看可可含量：黑巧克力的可可含量在70%～99%，低于70%的不是黑巧克力。
看可可脂含量：相关标准规定巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5％，黑巧克力的可可脂含量不得低于18％。
需要注意的是，代可可脂巧克力中的代可可脂添加量超过5％的产品，不能标注为“巧克力”，而应标注为“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。
银鳕鱼vs鳕鱼
“银鳕鱼”每公斤价格在百元以上，富含DHA、EPA等营养成分。而“鳕鱼”则是一种蛇鲭鱼（油鱼），营养价值低，含油量高，大量食用易引起腹泻。
如何鉴别
看外观：银鳕鱼切面较圆，肉质细嫩，无明显红线，皮发灰白，鳞片小而锋利；鳕鱼的切面狭长，粗糙暗淡，皮黑而有网格状。
看标识：银鳕鱼的进口标识上通常有权威质量检测，最好选择包装上有相关认证标志的银鳕鱼。
橄榄调和油vs橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实压榨而成，不经加热和化学处理，保留了橄榄的天然营养成分，其丰富的单不饱和脂肪酸能降低血液中的低密度脂蛋白、胆固醇的水平，含有的橄榄多酚能提降低患心脏病的危险，有益于心脏健康。
橄榄调和油多以大豆油为基础，添加菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等进行调和。由于没有统一的检测标准，一些橄榄油风味调和油中的橄榄油实际含量很少。
如何鉴别
看成分：一些调和油在包装上突出橄榄油的成分，把“调和油”的字体标注得很小，很容易让消费者误认为是纯橄榄油。所以，购买时一定要看清产品配料表的主要成分是什么。
无糖食品vs低糖食品
无糖食品，是指食品中不含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。目前很多无糖食品只是不含蔗糖，并非真的不含糖。此外，无糖食品大都含有相当于糖的替代物，一般为糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。
低糖食品则是指产品中的添加糖含量在标准规定的范围内，即添加糖的含量不超过5%。
如何鉴别
看营养标签：无糖食品是100克固体或100毫升液体中所含的糖不超过0.5克；每100克或100毫升食品中添加糖的含量低于5克，可标注“低糖食品”。
需要注意的是，无糖食品中的“糖”并不仅仅是蔗糖，还包括果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等。
看配料排名：对比同类食品，一般糖在配料表中排得越靠后，糖含量也越低。
调味坚果vs坚果
坚果是指那些富含油脂的种子类食物，一般分为两类：一是树坚果，如杏仁、松子、榛子果、腰果、核桃、板栗、白果（银杏）、开心果等；二是种子，如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。从营养成分上看，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素和矿物质，对人体生长发育、增强体质都有一定的益处。
市面上还有很多调味坚果，如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黄味青豆等，香浓的调料掩盖了坚果本来的味道，而食用后大量盐、油的摄入，会增加人体代谢负担。
如何鉴别
看外观：优质原味坚果一般外观饱满、色泽较淡。而大部分调味坚果表面带有盐、油等调味料。建议尽量购买没有处理过的自然原味坚果，比如带皮的核桃、原味榛子等。