走进超市，货架上各种各样的酱料、调味品（调味品食品）令人眼花缭乱。油、盐、酱、醋等常备调料自不必说，还有一些酱调并不是烹饪中必须的，但却是佳肴的灵魂，可以调味、增色，轻轻松松成就一桌美食。
韩式辣椒酱
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的酱料，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品，也适于青少年食用。
美食谱：刚制作完的韩式辣椒酱呈鲜红色，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。主要作为各式韩餐料理，比如炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭等的基底（炒，拌，蘸）。
葡汁
葡汁即椰味咖哩汁，是由一位澳门厨师发明的，因主人怕味浓较辣的咖哩会让小孩接受不了，所以要求淡化咖哩，厨师便在咖哩中加入了椰奶，此菜大受欢迎，厨师便将之称为“葡汁”。
美食谱：适合肉类、蔬菜等的烹调，葡汁炖时蔬是比较经典的菜肴。
咖喱
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。咖喱的种类很多，以国家来分，其来源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。
美食谱：主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
郫县豆瓣
郫县豆瓣在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的效果，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。
美食谱：具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表。可用于回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐、鱼香茄子等菜肴，此外，郫县豆瓣还是红汤火锅中最重要的调味料，能增加鲜味和香味，使汤汁温醇、浓稠红亮。
沙茶酱
沙茶酱，也称沙茶、沙爹。它起源于马来语地区，后传至潮汕，是盛行于福建、广东等地的一种混合型调味品。沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜辣味。
美食谱：沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
甜面酱
甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。对于老北京人来说，甜面酱是厨房中不可或缺的一种食材。
甜面酱老少皆宜，但也有一些饮食禁忌，糖尿病、高血压患者要慎食。甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。
美食谱：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口。
美食谱：用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。特别是做红烧肉既增色又增鲜。
泡椒
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有辣而不燥、辣中微酸的特点。饮食不振或天气炎热时，可以吃一些开胃的食物，这其中就包括泡椒。
美食谱：可用于制作泡菜底料，与肉食搭配可去油腻，如泡椒凤爪、泡椒兔肉、泡椒啤酒鸭。
香菇酱
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，酱制而成的即食调味品。香菇本身的味道就很鲜美，做成香菇酱后更加鲜美，可以当做拌料吃。
美食谱：可以单独拌饭、拌面，炒饭、炒菜味道更香，是佐餐、烹饪的升级之选。
糟卤
糟卤也称糟油，是江南地区非常受欢迎的夏令调味品。它是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入陈酿黄酒、优质天然香辛料、食用盐精制而成，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。
美食谱：荤素浸蘸皆可，蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜，经典菜肴有糟鸡爪、糟毛豆、糟花生。
叉烧酱
叉烧酱是用白砂糖、酿造酱油、水、食用盐、盐渍大蒜、香辛料、红曲米等熬制而成的一种调味品，香甜鲜美，风味独特，有开胃消食的功效。
美食谱：叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，尤其适用于腌制叉烧肉、排骨、鸡翅等，还可用于烹制叉烧风味美食，或作为小炒调味、烧烤、腌制、涂抹酱料。
XO酱
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。“XO酱”其意为世界顶级酱料，效仿法国顶级酒类的称呼，所使用的都是上好的原材料，因此味道也极鲜美，尤其适合烹制各类高档食材。
美食谱：XO酱既可以作为餐前小菜或伴酒食用，也可以伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司等。特别是在烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭中加入XO酱，就更加美味了。
糖桂花
糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，色美味香。
美食谱：广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料。除用于甜点的制作外，还可以用于制作桂花糯米藕、酸梅汤等。
照烧酱
照烧调味酱汁的基本材料是酱油、日本清酒、糖、姜末等。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为糖、蚝油和太白粉水的勾芡效果，让烧烤出来的食物更香浓。
美食谱：照烧酱可制作的美味菜肴有：照烧酱鸡条、蒜香照烧酱叉烧、照烧酱烤鸡、照烧酱鸡肉蔬菜串、照烧棒腿、照烧肉酱、照烧酱鸡翅等。