当下，零食已成为儿童日常饮食中重要的一部分。然而，面对市场上种类繁多的零食产品，很多家长在选择时常常犹豫：哪种零食更健康？该怎样为孩子选择零食？
营养专家表示，只要科学选择、健康食用，零食也能吃出健康。
“儿童零食”大行市场
随着生活水平的提高，家长们对于儿童食品越来越重视。那么，当前儿童食品市场现状怎样？那些主打儿童元素的零食适合孩子们吗？
据了解，目前我国婴幼儿（0～3岁）食品标准有GB10765-2010《婴儿配方食品》、GB10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB10769-2010《婴幼儿谷类辅助食品》和GB10770-2010《婴幼儿罐装辅助食品》等，主要是针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的，对于婴幼儿零食还没有相关规范。而对于3岁以上儿童的食品，如市场上的儿童酱油、儿童牛奶、儿童面条、儿童饼干等，还没有相应生产规范及相关标准。
营养专家表示，目前市场上绝大多数零食依靠外观、风味、口感吸引孩子，市场上所谓的儿童零食，往往喜欢用一些好看的颜色、好吃的味道来吸引儿童，这就可能会用到比较多的色素和糖分。另外，为了口感好，也有一些食品可能会用比较多的盐。其实，不少打着“儿童食品”概念的零食，其成分却与普通食品并没有太大区别。
在某电商平台输入“儿童零食”后，能搜索到许多相关产品。按照销量顺序排列，一款名为“儿童夹心海苔脆”的商品位列第一，销量达到数十万件。仔细阅读其商品说明后发现，产品除了名称上与儿童相关外，并没有任何与儿童相关的特殊食材和要求。此外，不少产品还突出显示“无添加、无色素”等宣传，如宣称专门制作儿童零食的一家店铺，其所有产品都标注“专为儿童研发”，无添加剂、无色素、无香精、无添加盐是产品的基础，同时，还针对不同年龄段的儿童推出了不同的产品，但仔细查看其产品成分表，所标注的原料类别、含量等与普通食品并没有明显差别……
而在一些超市的零食售卖区，货架上摆放着各种饼干、果冻、巧克力、糖果等产品，但几乎没有明确标注“儿童零食”的产品，也很少有食品注明适合该产品的年龄段。一些家长对“儿童零食”的判定，主要依据经验与外包装，如那些外观设计突出儿童元素、有鲜艳活泼的颜色和可爱的卡通形象的零食，往往会被认为是“儿童零食”。
有消费者表示，自己并不清楚儿童零食与普通食品的区别，但知道高糖高盐的零食对孩子身体健康不利，所以尽量减少购买次数，而且购买时挑选一些大品牌的产品。“如果零食上明确标注适合孩子，肯定优先考虑购买，而平时只能凭经验给孩子买那些看起来健康的零食。”
分级选择儿童零食
“什么样的零食可以称为儿童零食？”“儿童零食里面不能添加什么成分？”“儿童零食中食品添加剂的用量有没有限制……”关于儿童零食的此类问题，一直是众多家长关心的焦点。
儿童零食需要满足哪些营养需求呢？目前，一些零食企业提出，儿童零食要区别于普通零食，比如所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料。此外，儿童零食要少添加糖、盐、油等，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂，应明确标出过敏原……
那么，符合这些要求的“儿童零食”，就可以放心购买、随便吃吗？“零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有益的，但是这也并不意味着儿童零食就能变成绝对健康的食品。和成人一样，儿童每日的盐、糖等要控制摄入量，才能保持身体健康。”专家介绍说，以盐为例，成人每天从食物中获取的盐应少于5克，考虑到儿童能量需求低，钠的需求量更低。所以即便零食中减盐减糖，仍然会出现超标的情况。
实际上，孩子并不是不能吃零食，儿童与青少年正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，来补充必须的营养。但是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都应当被列入零食“黑榜”。提供怎样的零食，还要根据儿童的个人体质差异有所区别。比如，缺钙的孩子，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；缺铁的儿童，可选择强化铁元素的食品；已经超重或肥胖的儿童，要严格控制其零食的种类和供应量（每天总能量的10%～15%），要做到零食低脂、低糖和低盐。
该如何给孩子选零食，专家建议家长日常可将零食分级——
可经常食用的零食：主要是低脂、低盐、低糖类食物，包括奶及奶制品，其中的优质蛋白有益生长发育、增强骨密度；新鲜果蔬，可增加维生素、矿物质、膳食纤维摄入，增强人体抵抗力；坚果，营养价值高，还能增加饱腹感；谷薯类食物，富含碳水化合物和膳食纤维，是很好的能量来源。
但要注意的是，这些食物虽然营养丰富，但也要适量食用。按照《中国居民膳食指南（2016）》的建议，大豆及坚果每天25～35克，水果每天200～350克，果汁不能代替鲜果。
可适当食用的零食：主要是指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物。对于学习量较大的学生而言，仅靠三餐能量可能不够，往往会选择各类果干、肉干、苏打饼干等来补充。这些食品含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维，能有效补充能量，但其含糖、含盐量都较高，不建议常吃多吃。
限制食用的零食：主要是高糖、高盐、高脂肪类零食，如冰激凌、汉堡、炸鸡、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干等。这些零食过量摄入会造成肥胖等健康问题，偶尔吃一点即可，尽量做到少吃或不吃。
怎样健康吃零食
除了为孩子选择更适合他们的零食外，怎么健康地吃也有一定的学问。营养专家表示，零食是三餐之外的额外摄入，即使是健康零食也要食用有度，过量食用同样会影响健康。
吃零食要注意控制总量。零食对于孩子们来说，几乎是必备的。零食可以吃，但是不能吃太多，零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%，建议每天吃零食要次数少、食用量小，不要一次吃太多而影响正餐。像蛋糕、巧克力、饼干、薯片、派等高糖、高盐、高脂肪的零食，一定要尽量少吃或不吃。如果一定要吃，也尽量控制数量，不能吃太多。比如，一包薯片对于成年人来说也许并不是很多，但可能会撑满孩子的胃，而且薯片几乎只提供能量，营养密度极低，对孩子的健康没有帮助。
零食种类要丰富。不同年龄的孩子，身体生长发育需要的营养成分有所差异，在膳食之外，种类丰富的零食能更好地满足孩子的营养需求。比如在吃好正餐的基础上，每天更换少量的不同种类的零食，优选水果、奶类、坚果、麦片等，少吃高盐、高糖、高脂肪的零食，不喝或少喝含糖饮料。
选择恰当的吃零食时间。很多孩子吃零食没有固定时间，通常是想吃就吃，这样并不利于孩子的身体健康。想要健康吃零食，为孩子选择恰当的时间也很重要。比如吃零食的时间不要离正餐时间太近，最好间隔1～2小时，尤其要注意饭前不要让孩子吃零食。另外，睡前不要让孩子吃零食，主要是为了减少热量摄入和影响睡眠，同时也能更好地避免龋齿。