随着生活水平的提高，我们身边的“小胖墩”越来越多，儿童期单纯肥胖症已成为严重的健康及社会问题。很多家长为了帮助孩子减肥，把减少脂肪摄入放在第一位，由此也出现了很多对全脂牛奶的误解，认为全脂牛奶脂肪多、吃多了容易长胖，儿童必须少喝或不喝全脂牛奶。其实这是一种以偏盖全的做法，对于成长期的大多数儿童而言，喝全脂牛奶可能是更好的选择。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
全脂牛奶和脱脂牛奶主要的区别是脂肪含量不同，从而风味、口感、营养价值也有所不同。
一般来说，纯的全脂牛奶脂肪含量为3%～4%，市面上全脂奶产品脂肪含量通常为3%左右，低脂奶（半脱脂奶）的脂肪含量为1%～1.5%；脱脂奶是经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，脂肪含量只有0.5%。
牛奶之所以有特别的香气，是因为脂肪中的挥发性成分，所以全脂牛奶更香、更浓稠，而低脂、脱脂牛奶则味道寡淡、似乎稀薄如水。此外，乳脂肪不仅能带来美好的香气和口感，其中还含有丰富的营养，如维生素A、D、E、K都存在于脂肪中，特别是乳脂肪中还有共轭亚油酸(CLA)、酪酸、神经鞘磷脂等保健和抗癌成分。而在脱去脂肪过程中，这些有益成分也会被去除。
全脂牛奶不会让孩子变肥胖
一提到脂肪，人们自然就会想到肥胖。实际上，影响体重的是人体补充的能量的多少。如果误以为脱脂牛奶可以减少脂肪而让孩子过量摄入，反而会因为摄入能量过多而增加体重。
最近，澳大利亚埃迪斯科文大学（ECU）的一项研究发现，全脂乳制品并不会增加儿童患肥胖症或心脏病的风险。该研究回顾了29项儿童食用全脂乳制品的研究，其中有28项研究（涉及7个国家，共计2.1万名1～18岁的儿童和青少年）发现，食用全脂乳制品与儿童、青少年体重增加、高胆固醇或高血压没有明显的联系。
一些研究甚至发现，喝全脂牛奶反而可以降低儿童肥胖的几率。
加拿大多伦多圣迈克尔医院的儿科医生从多个数据库搜索了截至2019年8月的相关文献，对1～18岁儿童从牛奶中摄取的脂肪含量与肥胖的关系进行荟萃分析，结果显示，没有研究表明喝低脂牛奶的孩子超重或肥胖的风险较低。在他们开展的28项研究中，有18项表明喝全脂牛奶的儿童不太可能超重或肥胖。喝全脂牛奶（脂肪含量为3.25%）的儿童，发生超重或肥胖的风险比喝低脂牛奶（脂肪含量为0.1%～2%）的儿童低40%。
实际上，导致儿童肥胖的因素是多方面的，最主要是看总体饮食的能量摄入情况。与那些动物内脏或蛋糕等奶油制品来说，全脂牛奶的脂肪含量相对很少。ECU的研究小组还发现，食用低脂肪乳制品的儿童实际上正在用其他食物代替脂肪中的卡路里，这表明低脂奶制品不像全脂乳制品那样充满营养，可能导致孩子们食用更多的其他食物，而健康影响可能取决于这些替代的食品。研究小组认为，全脂乳制品可能在成长儿童的均衡饮食中发挥重要作用，例如，全脂乳制品可以帮助调节肠道细菌和促进心脏健康，从而改善胆固醇和血压，甚至可以通过增强大脑与肌肉的联系来增强儿童的力量。
还有一些相关研究表明，减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险，这是因为牛奶中的脂肪会改变人们的新陈代谢速度与途径，牛奶中的脂肪是用来消耗而不是储存的，所以当我们摄入全脂牛奶时，反而会加速体内脂肪的代谢。
该给孩子选择食用哪种牛奶
与国外相比，我国居民奶制品摄入量相对较少，像美国、加拿大等国家，人均奶制品为每天0.5公斤左右，还要吃很多黄油。而我国人均奶制品消费量与之相比少之又少，所以在日常饮食中并不需要对乳制品进行限制，儿童还要坚持乳制品的摄入。
从牛奶口味和营养上看，健康儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。《中国居民膳食指南（2016版）科普版》推荐超重或肥胖者宜饮用脱脂奶或低脂奶。对于一些要控制体重的儿童，全脂牛奶会让人产生饱腹感，减少食欲，达到少吃多餐的效果，让人产生“满足”的愉快心理，而脱脂牛奶则达不到使胃口满足的功效。此外，为提高脱脂牛奶销量，有些生产企业会加入糖，弥补乳制品丢失的味道，这样的产品由于含有糖，过量摄入容易使人体重增加，造成肥胖。
总之，儿童肥胖与整体饮食、能量摄入有很大关系。而适量饮用全脂牛奶并不会导致儿童肥胖，可以放心饮用。