煎、炒、烹、炸是我国传统的烹饪方式，随之所产生的油烟会对人体健康产生不良影响。因此，抽油烟机越来越成为城乡居民家庭必不可少的厨电产品。
那么，油烟对人体健康的危害到底有哪些？面对市场上多种多样的抽油烟机，怎样挑选最适合自己的产品，来营造健康烹饪新生活呢？
油烟对健康的危害
在日常的烹饪中，各种煎、炒、炸、烤的美味菜式在厨房中一个个诞生。但是，对于下厨做饭的人来说，每一次下厨其实都是在与油烟做斗争。
油烟的成分非常复杂，会随着食物的种类、食用油的种类、烹调方式、加热温度和烹饪时间而变化，目前能够检测到的成分就有上百种，这之中不仅含有各种脂肪酸、烷烃、烯烃、芳香族等化合物，还有多种醛、酮等组成的有害物质，甚至也包括苯并芘在内的致癌物。
长期吸入油烟对人体的多个器官都会造成损伤，不仅会导致呼吸系统疾病，甚至还会增加患癌的风险。目前，已知的油烟危害主要包括——
导致呼吸系统疾病：人体呼吸道长时间受到厨房油烟的刺激，往往会造成疲乏无力、精神不佳、食欲减退，进而引起心烦、嗜睡等症状，这些症状在医学上被称为“油烟综合征”。研究表明，厨房的油烟会损害人体的感觉器官。丙烯醛是食用油加热到150℃以上的一种挥发产物，因其具有强烈的辛辣味，对鼻子、眼睛和黏膜细胞都会造成较大的损伤，如果不加以防护，长期的损害很容易诱发鼻炎、咽喉炎等疾病，甚至还会增加患哮喘、肺癌的概率。
致癌性及遗传毒性：油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，常被发现于高温处理过的食物或被污染的环境中。苯并芘可导致人体细胞的染色体损伤，长期吸入可诱发肺脏组织的癌变。实验研究表明，较高浓度的油烟气不仅具有肺脏毒性，其中可能存在的导致基因突变、DNA和染色体损伤等的生物学毒性物质，还具有潜在的遗传毒性。
肝脏损伤：由于烹调油烟的成分大部分为脂溶性物质，经呼吸道吸入后会进入血液循环到达肝组织，这些有害物质在参与到肝脏代谢活动中时就会产生肝毒性物质，对肝脏产生损伤。
皮肤受损：油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显，而且油烟还会附在皮肤上，影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤也会变得松弛、灰暗、粗糙、失去弹性。
呵护家人烹饪健康
柴、米、油、盐，酸、甜、苦、辣，锅与勺的碰撞，家人之间的欢声笑语，这些构成了中国家庭祥和的烟火气，也是生活品质的体现。一款好的抽油烟机，能让厨房更洁净，让身体免受油烟伤害、下厨烹饪更舒心。
油烟倒灌，串烟，噪音太大，不小心被烟机碰头，墙壁、橱柜沾满油渍……这些都曾是一些人使用抽油烟机时遇到的烦恼。近年来，随着厨电科技的快速发展，抽油烟机也经过了多代的优化，产品外观多样，风道、风轮、电机、排烟装置得到不断升级，将除油烟效果不断推向极致。
方太智能风魔方烟机，采用“一线天”敞篷宽流进风口，敞篷设计，吸力均匀向下覆盖，不泄压，锁住油烟，根据“黄金控烟区”原理，将进风口设置在距离灶具面板580mm附近高度，在油烟还未大规模扩散前吸除。独特设计的全自动开合隔烟屏与进风口形成钝角缓冲区，有效隔挡油烟“微扩散”，降低油烟对皮肤的伤害。抽油烟机关机时，隔烟屏闭合，作为一道安全阀，有效防止倒烟串味。烟机采用的侧吸式设计，使灶具、进风口、蜗壳、出风口形成四点一线，油烟实现直吸直排。进风口设置在黄金控烟区，快速拉伸油烟；在进风口和涡轮口，设置油烟加速通道，二次推进油烟；采用“鹦鹉螺畅吸风道”设计，配合叶轮的强劲动力，把油烟加速排出。
此外，美的、帅康、华帝、海尔等品牌，也都纷纷推出最新的抽油烟机，将产品结构设计与前沿技术结合，触控面板、超大吸力、自动增压、自动清洁、智能控温、烟雾感应等技术以及智能化系统，带来了更健康的厨房环境，呵护家人健康烹饪。
与家居生活融为一体
如今，随着生活品质升级，厨房在家庭中占据越来越重要的位置。正如家居行业里所流传的：客厅看主人的生活品位，厨房看主人的生活品质。而作为厨房中占据C位的抽油烟机，担负着厨房健康保卫者角色的同时，也是整体家居装饰不可或缺的一部分。尤其是随着消费需求的个性化，一些厨电知名品牌如方太、老板等逐步推出了满足消费需求的高端产品，使抽油烟机在保证烹饪健康的同时，更是与家居生活融为一体。
方太智能新欧式抽油烟机CXW-258-Z3TA，简约主义风格的优雅外观让人一见倾心。375mm的深度与当下主流尺寸的橱柜搭配时能做到无缝衔接，让橱柜更具整体性，避免在缝隙处积累油污。更为特别的是，对于非独立式安装的平嵌或升嵌，该款抽油烟机通过可调节挂钩与吊柜完美贴合。无论是独立安装还是平嵌、升嵌进橱柜，它都能做到烹饪不碰头、视野更开阔。
除了让人倾心的颜值外，CXW-258-Z3TA针对常用的双灶齐开烹饪场景，发明了“变频双腔”科技，搭配下潜机身的设计，在黄金控烟区吸排油烟，左右进风负压均匀分布，锁定油烟的同时快速排烟。通过搭载增压变频引擎，最大静压可达1000Pa，最大风量25.5m3/min，排烟能力更强，还能防止油烟倒灌和串烟。“猛火爆炒不跑烟”，把油烟伤害降到更低，给消费者带来更加健康、环保、有品位的厨房体验。因为不跑烟，厨房和客厅可以成为一体，方便家人之间随时互动。
以往，欧式抽油烟机动力虽然强劲，但会产生较大的噪音。方太智能新欧式“高效静吸”背后的黑科技是多区分段共频降噪技术，基于赫姆霍兹共振原理，通过腔体共振中和噪音，鹦鹉螺畅吸风道、斜切式静流弧等设计，确保油烟顺畅分流，有效减少紊流产生，大大降低噪音值。此外，该款抽油烟机还设有自动巡航增压、厨房空气管家等功能，赋予抽油烟机主动思考的智慧大脑。其自动检测气体类型包括甲醛、氨气、氢气、一氧化碳、苯、香烟烟雾、酒精、倒烟串味、油烟余味，实现了智能吸排，让消费者轻松享受智能生活。
如何选购与使用
目前，市场上的抽油烟机种类繁多，功能多样，消费者要根据自己家庭情况选购，并合理使用。
选购时——
看标志和外观。抽油烟机是列入国家强制性认证（CCC）目录的产品，因此，选购时要看抽油烟机是否有CCC认证标志，然后看抽油烟机的标志和使用说明书，在抽油烟机上应标出其型号、生产厂或经销商的名称、商标、额定电压、额定输入功率。
如果抽油烟机有照明灯泡，在灯座上或灯座附近还应标出使用的灯泡的最大功率；在抽油烟机的控制装置和开关上，都应用数字或文字标出其作用。
查结构。抽油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，应尽量做到外壳表面光滑平整。购买时检查抽油烟机是否存在锐利的边缘，因为如果存在锐边，消费者在擦拭抽油烟机时可能触及到锐边而受伤。
通常抽油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。
按需选。应根据自己厨房的大小和油烟的多少来选择合适的抽油烟机。欧式抽油烟机的外观美观，制造工艺精细，但它没有较大容量的集烟罩，适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房；深型抽油烟机造型美观，与其他款式的抽油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房；薄型抽油烟机外形轻巧美观，占用空间小，适合于小型厨房。
现在抽油烟机产品的智能化水平不断提高，各种智能功能也可供消费者按需选购——
想要保持厨房空气清新，可以选择带有“厨房空气管家”的抽油烟机，这种抽油烟机能监测厨房空气质量，一旦发现有害气体超标（如油烟、香烟、甲醛、一氧化碳等）会实时响应，自动打开抽油烟机，帮助空气换新，全程呵护；开放式厨房可以选择具有智能升降功能的抽油烟机，这种产品的吸烟板可以随油烟大小智能升降，将油烟顺利排出室外，其空气管还可以自动检测空气中有害物质含量，保证厨房与客厅的空气质量。
选择知名企业的品牌产品。知名品牌企业有专业素质较高的设计与服务队伍，生产技术和生产能力先进，不仅能生产较好质量的抽油烟机产品，还能提供优质的售后服务，解除消费者使用抽油烟机过程中的后顾之忧。
使用时——
1.避免抽油烟机不工作状态下炉灶长时间干烧。此状态下，抽油烟机由于不工作而不能将热量带走，会导致抽油烟机局部过热甚至引发火灾。
2.抽油烟机排出的油烟，不应排到用于排出燃烧煤气或其他燃料的烟雾的热烟道中。由于抽油烟机排出的油烟温度可能很高，如果排放至带有燃烧煤气或其他燃料的烟雾使用的热烟道中，可能会导致火灾。
3.延时关闭抽油烟机。正确的使用方法是只要烹调一开始就打开抽油烟机，一直到整个烹调结束后再过几分钟再关闭。这样可以将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去，以防危害人体健康。
4.定时清洗抽油烟机。为保持抽油烟机的性能，应经常进行日常保养，要保持抽油烟机机体外部洁净；过滤网使用一段时间（一般20天左右）要取下进行清洗；清洗时要严格按照说明书要求清洗，否则有可能导致抽油烟机起火。
5.控制好使用年限。抽油烟机的使用年限是7年，超出使用年限后，内部配件主要构造不断老化，包括电机转速、风轮的排烟效果都会下降。