电压力锅适合烹饪哪些食物？
电压力锅的特点是在高温高压环境下烹调，其最大的特点是效率会大大提升，所以在常温常压下需要烹饪很长时间的难熟食材，如猪蹄、筋骨及豆类等，以及较硬食材如鲍鱼等，尤其适合用电压力锅烹饪。
快速烹调会破坏食物中的营养吗？
由于电压力锅的烹饪过程是完全封闭的，食物中的营养几乎全部被锁定在汤汁和食物内部，营养物质几乎不会流失。同时，电压力锅的温度曲线是智能控制的，不同菜谱对应不同的营养曲线，在温度控制和营养转化等方面是按科学理论和实践经验计算出来的，不同营养用不同压力和温度，这方面更胜于电饭煲和明火压力锅。
比如用电压力锅做米饭，锅内的蒸气和水分会均匀地浸透到米粒内部，使米粒很快分解变性，米的营养也容易被人体吸收。而普通锅由于锅内压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，米中的营养不易被人体完全吸收。
此外，由于采用高温高压方式工作，电压力锅烹调出来的食物在口感上也更加松软和美味。