从油料中提取出来的未经任何处理的不能直接供人类食用的油称为植物原油，也有人将其称为毛油，毛油中可能含有一些对人体健康不好的物质，如过多的游离脂肪酸、重金属、黄曲霉毒素、农药残留等，不建议直接食用。
油脂精炼加工是为了除去油脂中对人体健康不好的物质和一些不利于油脂存储的物质，使油脂更健康更稳定。从毛油到成品油，一般要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺过程。具体工艺的选择，一般要根据不同油料品种或加工等级等来确定。
从油料中提取出来的未经任何处理的不能直接供人类食用的油称为植物原油，也有人将其称为毛油，毛油中可能含有一些对人体健康不好的物质，如过多的游离脂肪酸、重金属、黄曲霉毒素、农药残留等，不建议直接食用。
油脂精炼加工是为了除去油脂中对人体健康不好的物质和一些不利于油脂存储的物质，使油脂更健康更稳定。从毛油到成品油，一般要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺过程。具体工艺的选择，一般要根据不同油料品种或加工等级等来确定。
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