润邻食品预制菜 | 以“圳品”之名带动上下游合作商标准提升

润邻食品预制菜

以“圳品”之名带动上下游合作商标准提升

傅江平 许义山

在2023年繁花似锦的4月，我们来到了广东润邻食品有限公司。在这里，甄选自惠州罗浮山脚下的妙龄好鸽，由粤菜大师通过独家研发的专利秘方调配制作，经过十余道工序加工而推出的“圳品”乳鸽预制菜深受消费者喜爱，产品销量也跟着节节攀升。这些“圳品”乳鸽经由秘制的卤汁慢慢渗透至每一寸肌理。消费者只需简单加工，就能在家吃上皮脆肉嫩、多汁美味的红烧乳鸽。

润邻食品的“圳品”预制菜在第十二届广东现代农业博览会上备受关注

“以前都是我们找客户，现在更多地变成了客户找我们。”广东润邻食品有限公司总经理赵德智说。润邻食品的两款乳鸽产品于2022年11月在预制菜行业率先通过了“圳品”评价，产品销售渠道和品牌曝光度都有了明显的提升。从通过“圳品”评价至今，润邻食品的整体销量翻了两番。

目前，润邻食品共有7款产品通过了圳品认证，包括：红烧乳鸽、盐焗乳鸽、蒜香乳鸽、粤式风味牛杂、大盆菜、港式蜜汁叉烧、台式卤肉。在不久前结束的第十二届广东现代农业博览会上，润邻食品的“圳品”预制菜“粤式风味牛杂”在广府十大粤味预制菜擂台总决赛中脱颖而出，入选“十大广府预制菜”。据介绍，润邻粤式风味牛杂甄选精品牛杂材料制作，内含牛肚、牛肠、牛筋、牛腩（不含牛肺），专利配方，纯熬牛肉汤汁，不含任何添加剂，还原地道广东味道，牛香味十足、肉香留齿，香飘四溢。

广东润邻食品有限公司总经理赵德智现场介绍润邻食品“圳品”预制菜

“圳品”的品牌影响力确确实实帮助我们提高了品牌知名度和市场的认可度。”赵德智说。为什么“圳品”会有如此大的魅力？赵德智说，这一切都要源于“圳品”的高标准。

目前，深圳市围绕“圳品”已经研制发布500项供深食品标准体系、536项供深食品团体标准、663项4级评价文件。“圳品”采用更高的供深食品标准，对标国际最高标准，形成国内领先体系，体现“高于国标 对标一流”的要求，从产品质量检测、环境检测、企业体系管理、产品溯源、基地规模五个方面，从基地到餐桌全链条进行安全和质量把控。从审核、评价到推出，从农田、商超到餐桌，“圳品”都有对应的高标准作为依据，通过对食品“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的标准衔接。此外，“圳品”评价还需有HACCP、FSMS等第三方认证证书等。科学严谨的评价要求，以及对产品从生产种植端到销售端的全链条高标准监管，让“圳品”成为深圳市民心中“食品安全”的代表。

润邻食品目前已实现每批次产品厂检

2021年8月，第一批“圳品”上市并在深圳市内形成了一股消费热潮。赵德智通过了解发现，以“圳品”的高标准来规范预制菜的生产，将有助于企业更好地抓住未来的发展机遇。基于这样的想法，润邻食品树立了“质量即生命，产品即人品”的经营理念，配套了国家级CNAS检测实验室，并组建有一支专业的食品专家团队，可实现对水质、食品等展开100多项项目检测，实现了每批次产品厂检。目前，润邻食品已通过ISO22000及HACCP食品安全管理体系认证，其在生产厂房、工艺设施、人员培训、食品安全控制等方面的持续投入和改进也给公司产品带来了明显的质量提升。

“圳品”标准的严谨性和“圳品”团队的高效率给赵德智留下了深刻的印象。赵德智说，润邻食品在2022年7月就开始了“圳品”的申报工作。当时“圳品”标准里并没有针对预制菜的“圳品”标准，润邻食品的两款乳鸽刚好也属于熟食类食品，幸运地以熟食类食品的“圳品”标准进行申报考核并最终通过了“圳品”评价。仅仅几个月之后，“圳品”团队就推出了关于预制菜的“圳品”标准。

润邻食品“圳品”预制菜生产车间

赵德智一边带着我们参观了润邻食品的SC工厂、品控中心和菜品研发中心等，一边讲述着润邻食品在质量管理上的种种细节。整个后厨基地每天要生产海量的熟食，但行走在其中却闻不到传统厨房里的那种浓浓的“烟火味”。润邻食品的后厨基地建设了完善的油烟处理系统，车间墙角窗台特意设计成斜面和弧形以防灰尘的堆积。

“按照‘圳品’严苛的评价标准和监督体系，在产品质量上的弄虚作假是绝对行不通的。”赵德智说。为了确保产品质量过硬，润邻食品在内部建设了“互联网+明厨亮灶”的后厨监管系统，安排专人对后厨的每一个生产环节进行实时监管。为了实现对质量安全的源头把控，润邻食品不仅对上游供货商提出了更高的标准要求，更主动将“圳品”的标准带到惠州、潮汕、贵州等地，通过产品包销包购的合作模式，带动多个地区提升了农业生产的标准水平，为乡村振兴事业作出了自身的贡献。

“互联网+明厨亮灶”监管系统

润邻食品也建设了3600平方米的熟食研发中心，与南昌大学食品学院等建立了长期的产学研合作关系，为新品开发提供行业前沿技术支持，实现自有产品专利配方研发生产。目前，润邻食品已取得多项实用新型专利证书。