智倩达“圳品”：高标准成就广东“鱼王”

智倩达“圳品”：高标准成就广东“鱼王”

傅江平 许义山

作为广东地区名副其实的“鱼王”，深圳市智倩达农业技术开发有限公司（简称智倩达）董事长黄创智在渔业领域已经深耕发展40余年，不仅水产品养殖经验丰富，而且有着极为精湛的养殖技术。由他一手创办的智倩达公司在2019年8月成为第一批通过“圳品”评价的企业，至今已有草鱼、罗非鱼、鲫鱼、鳗鱼等11个水产品种成为“圳品”，是全国范围通过“圳品”评价最多的水产养殖企业之一。2023年的春夏之交，我们走进智倩达位于广东阳江的养殖基地，聆听这家“圳品”企业的传奇故事。

智倩达“圳品”水产品在2023深圳国际渔业博览会上备受关注

在智倩达阳江养殖基地，我们看到一望无际的成片鱼塘在阳光下泛起粼粼波光。黄创智只要有空，就会到基地转上一圈，看看鱼群的生长情况。这是一个保持了多年的习惯。智倩达阳江养殖基地规模超过5千亩，循环水工厂化养殖标准池体积达到3万立方米，连续多年在深圳市“菜篮子”水产养殖类综合考评中排名第一。黄创智的卖鱼生意开始于1983年，彼时正值深圳改革开放的初期。由于严格把关鱼的品质，几年后，黄创智就将卖鱼生意从深圳做到了日本、韩国和香港。

作为“圳品”优秀代表，智倩达是广东省检验检疫局认定的全省第二家活鱼供港注册企业。智倩达公司成立于2006年9月，目前已成为集水产品养殖、农业技术开发推广和水产品进出口贸易于一体的水产品龙头企业，也是国内“自产自销”规模最大的渔业企业之一。智倩达年产水产品超过5千吨，产量稳居广东前三，每天销往深圳地区的鱼类产品就达到上万斤，其中的大部分已经通过“圳品”评价。从单纯的内销到出口，再到成为粤港澳“菜篮子”基地和“圳品”基地，智倩达产品质量获得市场的高度信任和支持。

智倩达董事长黄创智喜欢亲历亲为

“每一条从智倩达卖出去的鱼，我们对其质量都有绝对的信心。”黄创智说。这种强大的底气不仅来自于黄创智和其团队专家级别的经验和技术，更来自于智倩达从选种育种到上市销售的全过程质量管控。除了养殖基地，智倩达还自建冷链物流，在终端市场开设直营店，实现了产、供、销全链闭环。“自产自销”的经营模式，让智倩达能够清楚了解和管理每一条鱼的成长过程和成长环境，避免了药物滥用导致的药物残留等问题。

智倩达公司总经理黄榮健表示，为了养殖出品质一流的“圳品”水产品，智倩达在选种阶段就设置了严格的质量关，所有鱼苗都要经过内部专业化的培育。从鱼苗放养到成鱼出塘，智倩达都要求进行生产记录，结合广东省农产品质量安全追溯管理平台，实现从投入到产出的全链条透明化监管。为了把好质量关，智倩达阳江养殖基地以“圳品”为契机，在产品检测上投入了巨额成本。其中，与第三方检测机构英思太建立了长期合作，由检测机构派驻检测员驻点检测。智倩达每个月的产品检测批次达到近千批次。在捕捞、配送、交付的各个环节和终端消费市场，智倩达都设置了检测关卡，对产品进行高频次的定量检测。仅仅在“叮咚买菜”这一个渠道，智倩达每年投入的检测费用就超过十万元。

智倩达阳江养殖基地内设检测环节

对产品从农田到餐桌的全过程进行多层次多维度检测，正是“圳品”的一大特点。作为由深圳市政府一手打造的深圳高标准食品城市品牌，“圳品”在生产端构建起了以质量检测、环境监测、企业体系管理、产品溯源、基地规模五大方面为重点的四级评价体系。想要进入“圳品”行列，产品品质必须达到“圳品”标准。深圳对“圳品”生产端的质量把关甚至精细到土壤元素含量、空气水源质量、海拔阳光、温度湿度等多个自然环境要素，以及农业投入、施肥养殖情况、农业投入品使用记录等多个生产要素。在食品加工环节、运输环节、贮存环节和批发销售环节，同样有完善的质量监管要求。

养殖技术上，智倩达采用混养模式和中低密度养殖，在草鱼、鳗鱼、罗非鱼等鱼塘中混搭养殖鳙鱼、鲫鱼等，实现水质的优化和保持鱼的活性。智倩达阳江养殖基地每月用生石灰、漂白粉等水体消毒剂消毒水体1-2次。在养殖周期结束，则进行清淤固基，翻新池塘，减少上一养殖周期的残饵、粪便带来病菌。在尾水处理上，智倩达采用“三池两坝”和“工程化尾水处理”等多种方式，确保养殖尾水达标排放或循环再利用。

智倩达“圳品”水产品

口感鲜美是除产品质量之外，智倩达“圳品”水产品赢得市场的一大法宝。智倩达水产养殖基通过在咸碱地引进江河水的方式，形成天然咸淡水的特殊环境。通过“咸淡水”养殖出来的“圳品”鱼，能提升的胶原蛋白含量，实现鱼类肉质紧致、鲜美和低脂肪，咀嚼更具有爽滑感。另外，这里的亚热带海洋季风性气候和优质的海洋资源也特别适合水产品的养殖。在通过“圳品”评价后，智倩达与叮咚、盒马、美团等签订了合作关系，“圳品”水产品销量保持着高速增长。2021年，智倩达在叮咚、美团等新合作平台上的年销售额达到4200万元。

智倩达“高标准、高质量”的成功实践，也成为不少地区政府部门和企业学习考察的对象。2019年至2021年，智倩达先后承担“水产养殖病害生物防控技术应用示范”“广东省草鱼标准化养殖示范区建设”“广东省现代农业产业园建设”等项目，并主导编制了《草鱼标准化养殖技术规范》《鳙鱼标准化养殖技术规范》《鳗鱼标准化养殖技术规范》等养殖规范。

黄创智表示，在过去，水产品市场鱼龙混杂，“劣币驱逐良币”的情况并不少见，而“圳品”的快速发展和“圳品”水产品标准的不断完善，让专注高质量的水产企业更加坚定了发展的信心。事实上，“圳品”搭建起了一个多方共赢的平台，在不断丰富深圳市民“菜篮子”“米袋子”的同时，也给优质农产品提供了一个公信力极高的发展舞台。

智倩达阳江养殖基地