合口味食品：以“圳品”标准谱写高质量发展励志故事

合口味食品：以“圳品”标准谱写高质量发展励志故事

傅江平 许义山

作为全国首个没有农民和农村的城市，深圳市以“圳品”品牌构建起从农田到餐桌全链条安全和质量把控，在食品安全保障、乡村振兴和农业强国中诠释了胸怀全局勇于担当的深圳力量。如今，“圳品”已经成为深圳市民心中“优质食品”的代名词，“圳品”企业以其高标准和高质量在深圳都市现代农业建设中释放出澎湃动能。正值岭南瓜果飘香的时节，当“圳品”消费的热风从深圳吹向粤港澳大湾区，我们走进位于深圳南山区的深圳市合口味食品有限公司（以下简称合口味食品），近距离感受高标准在高质量发展中的独特作用和魅力。

合口味食品生产基地

合口味食品于1994年成立于我国改革开放的“试验田”深圳蛇口。面对朝气蓬勃的特区发展，合口味食品品牌创始人兼董事长孙小荔坚信，只有高品质才能赢得未来的发展。在孙小荔的带领下，合口味食品坚持“真爱真品质”的经营理念，以“爱心赋食品，真爱真品质”为行为准则，以传统中华美食工业化为己任，执着追求速冻食品研发、制造工艺与技术革新，迅速打开了消费市场。不久后，合口味食品方便、快捷的美味包点、云吞、馒头等产品赢得了深圳市民的青睐，速冻包点、馒头、云吞、水饺、汤圆及粽子时令食品顺利入驻了大型连锁商超。目前，合口味食品主营产品包括包点、云吞、馒头、点心、粽子、汤圆、水饺等，主要销往华南、华东地区，部分产品已覆盖全中国。在流通领域，合口味食品已经入驻覆盖全国的现代商超、连锁便利、连锁餐饮、传统百货、电商平台和社区团购平台等，产品广受消费市场的信赖。

合口味食品副总经理彭铁强现场介绍“圳品”

在与合口味食品副总经理彭铁强的交流中，我们得知，合口味食品于2020年申报“圳品”，目前已有“650克黑米馒头”和“650克刀切馒头”两款产品通过“圳品”评价。而随着采访的深入，我们更惊喜地发现，合口味食品并非只有在“圳品”产品的生产中才坚持高标准，而是已经将“圳品”的标准全面贯彻到了各类产品的选料、生产、运输、销售等全过程各个环节之中。

“我们坚持以产品品质为先，在用好料、用心做、出好品的生产理念下，以优质产品驱动市场发展，实现了产品质量稳步提升和产品销量稳步上升，客户满意度不断提高。”彭铁强说。

合口味食品产品生产现场

合口味食品市场部经理陈奕钿通过视频的方式向笔者介绍了合口味食品的生产工艺。在合口味福建生产基地，在全自动化的生产车间内，身穿无尘服的工人们正有条不紊地进行着各类产品的生产。作为“圳品”企业，合口味食品建立了一支专业的质量管理团队，在实验室、质量保证、在线品控等环节和岗位设置专业的质量管理人员，目前编制人数达到18人。合口味食品每年都会通过专项的质量改进，提高产品的品质，包括工艺稽核、客诉专项改善、设备的升级改造等；定期对员工进行质量意识培训，HACCP培训，相关法律和法规培训，提高员工食品安全意识和质量管理水平。

合口味食品生产基地实验室

合口味食品更有一套完善的质量管理体系。据介绍，在多年的发展中，合口味食品以相关法律法规为基础，建立了一套包含十余套品控管理制度的食品安全管理体系，包括《从业人员健康检查管理制度》《食品安全自检自查与报告制度》《索证索票及进货查验制度》《食品召回及停止经营制度》《食品贮存管理制度》等，构建了从人员到产品到车间、从生产到贮存到废弃物处置的全方位全过程食品安全管理。

在合口味食品公司的荣誉墙上，大大小小几十个荣誉证书无声地诉说着合口味食品多年发展中所取得的成绩。彭铁强说，高标准才有高质量。合口味食品2012年通过ISO22000《食品安全管理体系》管理体系认证，2016年公司导入BRC《食品安全全球标准》的食品安全管理体系，成为速冻食品行业双认证的先锋企业，近十年来，合口味食品也通过国内外大型零售商如山姆、沃尔玛、永旺、万家、天虹、朴朴的自有品牌合作项目，一致通过了客户对供应商严格的常规/飞行验厂审核标准。

合口味食品“荣誉墙”

事实上，全链条高标准恰恰是“圳品”企业的一大特征。作为由深圳市政府一手打造的优质食品城市品牌，“圳品”从审核、评价到推出，从农田、商超到餐桌，“圳品”都有对应的高标准作为依据，通过对食品“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的标准衔接。此外，“圳品”评价还需有HACCP、FSMS等第三方认证证书等。科学严谨的评价要求，以及对产品从生产种植端到销售端的全链条高标准监管，才让“圳品”成为了深圳市民心中“食品安全”的代表。

为了让产品口感更加鲜美，合口味食品专门聘请了来自五星级酒店的大厨作为技术总监，不断创新产品口味，提高产品的品质和竞争力。高标准加持，高质量发展，也让合口味食品在技术创新上屡出创新成果。其中，通过与广州食品工业研究所共同研究，研发出一种特效的无铝泡打粉，避免了铝元素对身体的危害；通过生物酶制剂替代化学添加剂，改变面皮组织结构及口感，延缓产品货架期的衰变，同步实现无化学危害物质残留，令产品更安全。也 因此荣获《广东省科技进步奖》。

成为“圳品”企业，并没有令合口味食品在食品安全和产品质量上松懈，相反，合口味食品以“圳品”标准对自身提出了更高的质量要求。“‘圳品’企业需要接受比其他商品更为严格、更加频繁、更加全面的监督检查。如果检查出质量问题，将很可能被清退出‘圳品’行列。”彭铁强说。未来，合口味食品也将继续对标“圳品”标准，通过高品质的产品让品牌深入人心，通过产品创新、渠道创新、文化创新继续谱写合口味食品高质量发展的励志故事。