山西岚县举办厨艺技能大赛 土豆宴成了“幸福宴”

本报讯 （记者 秦海峰）8月9日，由中共岚县县委、岚县政府共同主办的岚县土豆宴厨艺技能大赛在山西省吕梁市岚县土豆花景区举办。小土豆大产业，岚县以土豆宴厨艺比拼等为主题的特色活动助力当地特色产业高质量发展。

此次比赛的项目包括捣拿糕、切土豆丝、捏水晶蒸饺和推莜面栲栳栳等，8支代表队参加竞赛。参赛队员展现了众多绝活，给现场及网络在线观众呈现了一场令人赞叹的视觉盛宴。捣拿糕几十秒就能成型，土豆丝切出了能够4根同时穿过一个针眼的水平，引得现场掌声不断。经过激烈角逐，岚县土豆宴推广总部餐饮管理有限公司代表队获得冠军。

举办此次大赛是岚县发展土豆产业，提升加工技能培训，打造劳务品牌的重要措施之一。目前，岚县土豆种植面积两万公顷，被中国粮食协会授予“中国马铃薯美食之乡”称号。近年来，岚县遵循土豆一、二、三产业融合发展思路，推动岚县土豆宴走出山西省。该县成立土豆宴职业培训学校开展厨师特色培训，每年培训数千人。2022年5月，“岚县土豆宴厨师”被认定为省级劳务品牌。

“人人学技、户户增收、村村振兴”。在岚县，土豆花成了“致富花”，土豆宴成了“幸福宴”。围绕岚县土豆宴，该县形成了旗舰店、连锁店、主食坊、农家乐集群化发展。

岚县土豆宴厨艺技能大赛作为一个平台，既是对过去一段时间岚县土豆宴厨师培训成果的检验，也让更多人了解和关注岚县土豆宴。目前，岚县土豆宴厨师培训已经使很多农村劳动力实现就业转型，在传承岚县土豆宴这一美食文化的同时，为岚县的乡村发展注入新动力，为乡村振兴提供新增长点。

据悉，岚县将继续深化“岚县土豆宴厨师”这一劳务品牌的建设，吸引更多劳动力参与，逐步提高其技能水平，实现富民增收。

《中国质量报》