竹叶青酒获“中华老字号”称号

□ 本报记者 秦海峰

近日，商务部、市场监管总局等5部门正式公布第三批中华老字号名单，其中山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。由此，汾酒也成为拥有两个“中华老字号”品牌的酒类企业，汾酒活态文化建设取得新突破。

竹叶青酒是中国传统保健酒的代表之一，也是我国有文字记载最古老的养生名酒，宋代时“竹叶青曲法”就已广为人知。明清时期，得益于杏花村日益精湛的酿造技术和得天独厚的酿造条件，竹叶青酒成为了宫廷喜爱的名酒佳酿。据《北京志》记载，“明代宫廷设御酒坊和酒醋面局，著名的御酒有竹叶青酒和长春酒”。

近代以来，竹叶青酒随着晋商的脚步逐渐走向全国并开始出口海外。1948年，汾酒厂恢复竹叶青酒生产。1955年，竹叶青酒成为我国出口免检产品和重要创汇产品，20世纪80年代，竹叶青酒销售区域已遍及世界五大洲60多个国家和地区，蝉联三届“国家名酒”称号，是原卫生部认定的唯一的中国保健名酒。

2009年，竹叶青酒泡制技艺入选山西省级非物质文化遗产名录。从1948年汾酒厂恢复竹叶青酒生产开始至今，一代代竹叶青传承人始终坚持“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的汾酒精神，一直以口传心授、师徒相教的方式代代传承，从药材的选择、除杂及清洗、到原料粉碎、溶媒及提取，再到浸泡、储存及勾调，每一个环节都是传承人亲力亲为，力求做到精益求精。

从民国时期义泉泳酒坊的一代宗师杨得龄，到建国后竹叶青酒技艺的主要传承人郝承万，再到当下竹叶青酒泡制技艺传承人、国家级技能大师工作室负责人、全国人大代表郝持胜，他们都以干一行、爱一行、专一行、精一行的敬业精神，以守专长、制精品、创技术、建标准的工作态度，不断研究、完善形成现代竹叶青酒的配制工艺，始终保持匠心和品质追求。2004年，竹叶青酒生产工艺荣获“国家科学技术进步二等奖”，成为当时中国酿酒业唯一获奖的技艺。

守正，知所来；创新，明所往。正是竹叶青酒悠久的历史底蕴、世代传承泡制技艺、鲜明的民族传统文化特色，才让其得到了消费者的广泛认同，形成了自身独特的文化内涵和历史价值。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示，未来汾酒将坚持“实事求是、少说多做、大局为重、以果为本”的发展理念，高举“中国酒魂活态文化”大旗，深挖历史传承，活化文化内涵，擦亮“竹叶青”的这一中华老字号招牌，推动汾酒高质量发展跨上新台阶。

《中国质量报》