年轻一族的社交有了新套路：厨房即秀场，烹饪即社交。正在主导这一变化的，是来自“世界美食之都”顺德的格兰仕。今年以来，格兰仕正在通过微蒸烤一体机、蒸烤炉等更多新型的智能厨房电器，加速推动“无明火无油烟”绿色健康烹饪以更有趣形式进入现代家庭。
一轮品质消费升级潮所带来的变革首先发生在美食烹饪场景：十年前，最高规格的宴请，当是去星级酒楼；当下，最高规格的宴请，恐怕就是家宴了。专业专注制造业近40年的格兰仕，敏锐捕捉到了这一消费潮流，在电蒸炉、蒸烤炉、微蒸烤一体机等专业高端电器开发上成就斐然。值得点赞的是，格兰仕研发团队将“世界美食之都”顺德大厨的技法精粹融入无明火、无油烟的蒸功能新厨房电器，让毫无厨艺的年轻人也能魔法般展现出大师级厨艺。
“格兰仕蒸烤一体机能蒸善烤，可以很方便地蒸制传统中餐，专业烘焙和烧烤的功能也比一般电烤箱强大得多，自带的能菜单包括最流行的中西美食，有了一台蒸烤炉随时可以在家开席宴客。”一位西红柿粉丝有了格兰仕C63蒸烤炉后，把回家吃饭和在家宴客变成了常态。
专业复合型厨电激活烹饪社交
今年以来，中国厨电产业迎来一轮爆发式增长，特别是新品类快速引爆。中怡康数据显示，今年上半年蒸汽炉零售额12.2亿元，同比增长达到47.5%。作为蒸汽炉的升级产品，格兰仕蒸烤一体机一经上市圈粉无数，供不应求。特别是在京东、天猫、苏宁、国美等线上、线下平台全面引爆。
格兰仕技术研发人员坦言，对于很多消费者来说，蒸与烤似乎是对立面，但格兰仕将这种对立转化成了共融：蒸烤一体机可以做到补水嫩烤，一方面是过热水汽对食物进行锁水，另一方面是高温热风对食物进行脆烤，非常受年轻人的青睐。这一逻辑不是技术的叠加，而是使用场景的创造和极致烹饪体验的解决方案提供。
“在蒸烤炉、微蒸烤一体机的首批用户中，80后90后的年轻用户尤其认可养生纯蒸和古法窖烤”，格兰仕家电研究院负责人介绍，在“G+智慧家居”平台上，每天在产生志同道合的“西红柿”（格兰仕用户的昵称），他们无所不蒸，无所不烤，花样百出。
更多西红柿因为一道菜而结缘，并自发地组织了属地化的西红柿聚会，把看似平常的烹饪生活过成了秀场。而秀场的主角就是蒸烤炉这样的复合型新厨电。据了解，格兰仕蒸烤炉拥有脉冲直喷蒸汽专利，实现100%纯蒸汽烹饪，搭载智能精准的温度感应和火候控制，用科技让年轻用户的厨艺媲美传统大厨，而且比传统烹饪方式更快速、更健康地蒸制出美味佳肴；又可以古法窖烤，60°~200°精准控温，一机轻松搞定中式烘烤和西式烘焙。
家电观察人士张彦斌指出，蒸烤一体机之火爆的原因，除了新一代消费者对低盐低脂的健康生活的追求和无明火、无油烟烹饪方式的认可，更重要的是这一新型厨电的便利和智能激发了年轻用户的烹饪才艺，赋予了年轻用户的社交便利。
“对于烹饪，年轻消费者比前一辈有了更多仪式感、现场感和获得感。”格兰仕市场负责人介绍，分享、交流正成为年轻消费者的一种生活方式，尤其是年轻人能足不出户就接触到全球的美食、全球的生活方式，所以大家的视野和品味更加国际化了，蒸烤一体化的中西合璧的新兴厨电正成为年轻人群社交的中介。
格兰仕电蒸炉腔体自动化装配线
用顶配的产业链引领新消费
“面团的发酵温度应该控制在30℃至40℃；90℃时，蒸出的鱼最鲜美……”从饼干的烘培到菜肴的烹饪，专业的格兰仕蒸烤炉懂得每个食物的“最佳温度”。今年5月，格兰仕开放日迎来了众多市民，蒸烤炉的“蒸功夫”让一向嘴刁的顺德人都赞不绝口。
“蒸烤一体机除了蒸功夫，还可以炖煮、解冻、消毒、发酵面团等。蒸与烤，我们还细分成普通蒸汽、高温蒸烤、低温蒸煮、热风对流……”格兰仕研发工程师曾工透露，格兰仕每一款合格的产品进行量产之前，都必须用不少于15个种类的食物进行热效率均匀性测试。因为电蒸炉跟微波炉不同，涉及到水和电的混合，对产品的安全性要求更高。
早在2016年，格兰仕专门斥资筹建蒸烤炉专业实验室，配置的检测仪器在全球行业内都达先进水平，能对开发产品（包括电蒸炉、蒸烤炉、微蒸烤一体机）的元器件进行针对性检测，从小到一个灯泡、开关，大到电脑板、芯片，从零部件到整机性能，全部执行行业最严格的检测标准。为了确保供应到不同国家和地区的产品品质可靠，符合不同国家用户的使用要求，这个实验室还配备了先进的软硬水调试设备，能调试出世界各地不同的水质。
近年来受到消费需求拉动，在市场上除了格兰仕蒸烤炉、微蒸烤一体机外，市面上还有许多相近或者相似的产品。家电观察专家张彦斌指出，“整个家电行业，只有格兰仕一家真正为蒸烤一体机进行了全产业链的配套，从研发、检测到制造，都是行业最高起点。”
拥有蒸烤炉专业实验室，以及国家级微波炉实验室，让格兰仕成为家电业一个从纯蒸炉到蒸烤炉、微蒸烤一体机领域，从单一元器件到整机开发及检测拥有系统专业资质的品牌。
2017年,格兰仕投入运行了首条全自动电蒸炉腔体生产线，也是迄今为止全球唯一一条蒸功能家电的配套生产线。这条生产线整体从欧洲定制，生产节拍为15秒/个，使用等离子焊接、激光焊接等新技术，突破了电蒸炉无缝焊接的技术难关，有效避免了传统手工腔体线很难掌控的漏汽、漏水问题。
张彦斌指出，格兰仕在微蒸烤一体化产品领域，拥有行业绝对领先的顶配实力，涵盖了研发、检测、智能制造等，只要是产业上能做的，格兰仕都自己完成，建成了自己的核心产业生态链。张彦斌认为，格兰仕这种“全产业链垂直配套”的重资产模式，保证产品品质力和精益度。
伴随着用户的对厨电需求的不断升级，业内人士表示，2018年以微蒸烤一体机、嵌入式一体洗碗机等为代表的新式厨电品类将进一步、更广泛地被中国消费者认可。扎根浸淫家电近40年，格兰仕更敏锐更深刻洞察了消费者的生活习惯和生活方式的转变。
立足用户使用场景开拓而推出的蒸烤炉、微蒸烤一体机，剑指美食的创造。格兰仕家电研究院负责人认为，“烹饪，旨在创造美食，更是创造生活方式。烹饪才能正成为社交秀场的必备技能之一，相信年轻的用户对这一生活方式的践行速度会超出我们的预想。”