五月正是洋槐花集中开放的时节，沁人心脾的清香混着一丝丝甜意，好看又好吃。不过，要让眼前的美景变成碗里的美味，还需要掌握一些小技巧。
槐花能吃？真的吗？
槐花好吃，但也不是每种槐花都能吃。我们常见的槐花品种主要有国槐、香花槐、洋槐（刺槐）等。其中国槐花小，一般用于入药；紫红色的香花槐有一定毒性，不能食用；洋槐花色白、花朵大、气味香甜，这才是人们日常食用的品种。采摘洋槐花时，最好选择未全开的花苞（也称为槐米），这种状态的槐花新鲜而清香，水分也没有流失，是做菜的首选。
槐花好吃吗？怎么吃？
槐花的烹制方法相当丰富，煎炒蒸煮样样都行。在美食达人们的手中，它可以变成黄灿灿的槐花炒饭、清香怡人的槐花奶茶、甜蜜的槐花粉……当然，更为经典的还要数下面这几道美味。
蒸：槐花麦饭
把槐花清洗干净，浸泡十几分钟后沥水风干1小时，风干好的槐花倒入少许植物油拌匀，然后加入面粉拌匀，让槐花均匀裹上面粉。处理好的槐花开水上锅蒸15分钟，配上用生抽、醋、蒜、香油调好的料汁食用。
炒：槐花炒蛋
槐花洗净沥干，在碗中打两个鸡蛋搅成蛋液。锅中倒油，待油微微烧热，下槐花翻炒几下后加盐调味，然后倒入蛋液翻炒至成熟即可出锅。
煮：槐花饺子
槐花洗净攥干，和猪肉、葱姜一起剁碎成馅，加入植物油、生抽、盐、料酒、花椒粉等调味料拌匀，包进饺子皮里下锅煮熟即可。
槐花时间长了能吃吗？怎么存？
槐花的食用期通常只有10天左右，要想留住这份自然的馈赠，还需掌握正确的储存方法。
干储（适合做包子、泡茶）
把新鲜的槐花清理干净，将里面的叶、梗等杂质都拣出来，盆中加入两勺盐，把水和盐和匀，倒入槐花浸泡10分钟。把浸泡好的槐花用清水冲洗三次以上，充分清洗干净。再找一个簸箕，把槐花铺平，放在阳光下晾干。把晒干的槐花装在玻璃瓶里，盖上盖子密封储存，或者装在保鲜袋里系紧袋子，放一年两年都不会坏。
冷冻（适合其他食用方法）
①乡野间采摘的槐花：干净的槐花无需经过多余处理，用保鲜袋分装好，把袋内空气挤干净后封好，放进冷柜中冷冻，随吃随取，口感几乎和新鲜的一样。取出时用盐水浸泡一会儿，清洗干净即可烹饪。
②路边采摘的槐花：路边采摘的槐花通常有灰尘和杂质，要先将槐花清洗干净，放入锅中焯水捞出。注意焯水时轻轻一烫即可，焯水太久不仅会损失营养成分，也会让槐花香味变淡。焯水后的槐花团成团状并挤出多余水分，用保鲜膜包裹后放入冷柜冷藏即可。
需要注意的是，槐花的冷冻温度要保持恒定，否则温度的波动可能导致槐花反复化冻，泡水变坏。处理好的槐花建议放进澳柯玛风冷无霜系列冷柜BC/BD-202WGEX，这款冷柜支持0.1℃精确控温，温度波动仅为普通冷柜的1/3，温度波动更小，娇嫩的槐花也能保证新鲜品质。
槐花香味清淡，与其他食材混放很容易出现串味现象。这款搭载了自动感知高效化霜系统，多个出风口全方位送风，实现风幕锁冷不结霜的效果。无霜的纯净空间细菌、异味无处遁形，让槐花香气持久纯正。
槐花冷冻后一般可以保存一年时间，这款冷柜的离子净化保鲜功能能够释放纳米Ag+抑制代谢酶活性，高效抑菌，保持储存空间洁净健康，槐花长久存放，也能安心食用。
精心采摘、花样烹调、专业储存，才算不辜负这五月槐花香。澳柯玛风冷无霜系列冷柜BC/BD-202WGEX，让清甜槐花飘香一整年。