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为充分做好学校开学复课食品安全工作,营造安全放心就餐环境,4月7日初三、高三复学首日,定南县市场监管局对县定南中学、二中、三中等学校开展食品安全专项检查,筑牢开学复课食品安全“防护墙”。
检查中,执法人员重点对学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备消毒情况、原料储存是否有过期、餐用具消毒等准备情况进行仔细排查检查。要求学校食堂:一是落实主体责任,要严格落实食品安全及疫情防控第一责任人意识。二是加强食材管控,及时清理过期、变质、感官性状异常以及未经检验检疫的畜禽肉及其制品等不合格食品原料,禁止采购加工野生动物,严格落实进货查验、索证索票、食品留样等制度。三是严格人员管理,落实食品从业人员体温检测、晨检、洗手消毒、规范穿戴等防护制度,严禁患有感冒、发热、咳嗽等症状及有碍食品安全疾病的人员进入食品加工场所。四是落实清洗消毒,定期对学校食堂进行彻底的清洗消毒,保持环境整洁及良好通风,严格做好餐饮用具、食品加工设备等洗消保洁。五是规范食品加工,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品,做到烧熟煮透,生熟分开,防止交叉污染。六是科学安排就餐,注意减少人员聚集,错时错峰合理安排师生就餐,保持适当间距,避免出现扎堆。
下一步,该局将加大监督检查频次,对学校食堂及校园周边的餐饮服务单位进行全面检查,确保疫情防控期间广大师生的饮食安全。（来源：赣州市市场监管局）
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