山东巴比熊食品有限公司牛奶餐包面包菌落总数超标

中国质量新闻网讯 （记者 徐远官）近日，福建省市场监管局发布的2021年第17期食品安全监督抽检信息显示，标称山东巴比熊食品有限公司2021年1月19日生产的牛奶餐包面包菌落总数超标，销售单位为三明市群惠乐超市有限公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院。

抽检信息显示，该批次牛奶餐包面包菌落总数检验结果为3.4×10⁴；5.4×10⁴；4.0×10⁴；3.4×10⁴；4.2×10⁴CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，同一批次样品的5次检测结果均不超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

针对不合格产品生产经营者，福建省市场监管局已要求所在地市场监管部门进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，防控食品安全风险。

公开资料显示，山东巴比熊食品有限公司成立于2016年3月31日，注册资本为5000万元，经营范围涉及生产销售糕点、面包、月饼、饼干、巧克力及巧克力制品、膨化食品、薯类食品、婴幼儿食品等。记者查询国家企业信用信息公示系统获悉，该公司2021年3月有一条行政处罚信息：2020年6月占用马厂湖镇凤凰庄村土地建厂区被临沂市自然资源和规划局罚款18.387万元，作出行政处罚日期为2021年3月29日。

另据企查查显示，该公司因销售盐芝士蛋糕菌群总数指标不合格，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条之规定，被临沂高新技术产业开发区综合行政执法局没收违法所得1020元；四批次分别罚款69000元，共计277020元，处罚决定日期为2021年3月19日。