金属餐具选购、使用常识

中国质量新闻网讯 2021年6月28日，国家市场监督管理总局网站发布金属餐具产品选购和使用小常识。

金属餐具

金属餐具常见的有铜制餐具、铁制餐具、不锈钢餐具、铝制餐具、钛制餐具、银制餐具、金制餐具等，以外观精美、耐腐蚀、价格适中等优点受到了消费者的青睐，在选购和使用金属餐具时，除了要关注不同材质盛装不同的物质、防止有害物质析出以外，还要关注以下问题：

【选购小常识】

1.尽量到正规的超市选购，选购不锈钢餐具时应认真查看外包装上是否标注所用的不锈钢材料类型和材料成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样。

2.应在易清洁的基础上购买自己喜欢的款式，部分餐具因外观设计等原因，会有复杂的图案，这些凹凸图案中残留的食物不容易清洗，会产生细菌。

3.一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。

4.不锈钢食具容器类产品尽量选购主体材料为奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢以及铁素体型不锈钢的产品。不锈钢餐具中的主体材料也可选择马氏体型不锈钢材料。

【使用小常识】

1.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起化学反应，从而破坏不锈钢餐具表面光泽。

2.不锈钢餐具较铁制餐具、铝制餐具导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面的老化、脱落。因此，切忌不可空烧。

3.不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

4.在使用不锈钢餐具后，立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。切忌用砂纸或金属丝之类硬物擦洗，以免破坏表面光泽。