陕西省武功县抽检9大类食品32批次 30批次合格

中国质量新闻网讯 2021年7月16日，陕西省武功县人民政府网站发布关于5月份“你点我检”抽检结果的通告。

据通告，近期，武功县市场监督管理局组织对5月份“你点我检”活动中的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、蛋制品、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、食用农产品等9大类食品32批次样品进行了食品安全监督抽检，其中调味品、糕点2大类2批次样品不合格，检出微生物污染和品质不达标问题。

监督抽检不合格食品具体情况如下：

（一）武功县惠利粮油批发配送中心销售的标称陕西邰国香醋有限公司生产的香醋，菌落总数检出值为22000，120，170，22000，120CFU/mL，标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。

（二）武功县好又多连锁超市商贸有限公司销售的麻花，过氧化值（以脂肪计）检出值为3.2g/100g，标准值为≤0.25g/100g。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。

对上述抽检中发现的不合格产品，已由管辖地的监管部门责令经营/生产单位立即采取措施，查找原因，控制风险，整改完善，同时依法进行查处。

本次检验项目

一、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014） 要求等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

大米抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁。

发酵面制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）。

谷物加工品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁。

二、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

菜籽油抽检项目包括酸价(KOH)、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[α]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚。

花生油抽检项目包括酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

大豆油抽检项目包括酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

三、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

熏烧烤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、苯并[a]芘、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。

四、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)等。

腐竹、油皮及其再制品抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等。

腐乳、豆豉、纳豆抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等。

五、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

食醋抽检项目包括总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）等。

火锅底料、麻辣烫底料抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

六、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

糕点抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。

粽子抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）等。

七、蛋制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）和《食品安全国家标准食品污染物限量》（GB 2762—2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）抽检项目

再制蛋抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

八、炒货食品及坚果制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)。  

九、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019 ）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

蔬菜抽检项目包括氟虫腈、水胺硫磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯等。

水果类抽检项目包括毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等。

畜禽肉抽检项目包括莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、恩诺沙星等。

鲜蛋抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑、沙拉沙星、地美硝唑等。

淡水鱼抽检项目包括恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、呋喃西林代谢物、氟苯尼考等。

食品监督抽检不合格产品信息

 食品监督抽检合格产品信息

       关于部分检验项目的说明

一、过氧化值

过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定熟制葵花籽类过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。坚果与籽类食品本身含有较高含量的不饱和脂肪酸，受温度过高、阳光直射、与空气长时间直接接触等环境因素影响更容易被氧化，因此，造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

二、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准食醋》（GB 2719-2018）中规定，食醋中菌落总数的5次检测结果均不得超过10000CFU/g，且至少3次检测结果不超过1000CFU/g。食醋中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。