喝隔夜水会中毒？这些关于“水”的秘密是时候告诉你了！

中国质量新闻网讯 水是生命之源，也是人体必需的七大营养素之一。而市场上关于饮用水的宣传让人眼花缭乱、傻傻分不清楚。所以矿泉水、矿物质水、瓶装水、凉白开、硬水……，它们都是什么？差别大吗？我们该喝哪种水？江西省市场监督管理局专家团队带你一探究竟！

不是所有水，都叫「矿泉水」

平时大家习惯将瓶装水统称为「矿泉水」，但并非所有水都是矿泉水。《中华人民共和国国家标准 饮料通则》(GB/T 10789-2015)中将其划分为：矿泉水、纯净水和其他饮用水。

矿泉水。矿泉水的水源来源于地下深处自然涌出的或经钻井采集的、未经污染的水。其保留了原有的矿物质和微量元素，可以补充人体所需的水分及多种必需矿物质和微量元素。

纯净水。纯净水是以生活饮用水为水源，经蒸馏、电渗析等水净化工序后，基本上除去了所有矿物质和其他杂质、细菌的高纯水。如市场上出售的怡宝、润田等饮用纯净水。

其他饮用水。其他饮用水种类较多，有泉水、天然水、矿物质水等。

什么是“硬水”？喝了患结石？

硬水，是指含有较多可溶性钙镁化合物的水。平时生活中烧水后烧水壶内壁上会出现一层白色水垢，这层水垢其实就是水中的可溶性钙盐、镁盐经过加热后变成不溶性碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等的钙镁盐沉淀。出现这种现象则说明水的硬度比较大。而喝硬水一般不会对人体健康造成影响，也不会增加患结石的风险。但由于水垢的导热性较差，会影响烧水壶壁的导热率。

喝隔夜“凉白开”、“千滚水”会中毒？

所谓凉白开，就是水经过沸腾后让其自然冷却所得到的一种水。“多喝白开水”是中国营养学会众多食品营养学者一致的建议。而生活中，时常会听到“隔夜凉白开和千滚水中的亚硝酸盐含量高，喝多了会中毒、致癌”的说法。事实上，毒性是不能抛开剂量来谈的，亚硝酸盐食用过多的确会造成机体缺氧，严重者会昏迷甚至死亡。但是，隔夜水和千滚水中的亚硝酸含量远远达不到致病量。

消费提示

1.一天喝多少水才能满足人体需求呢？ 

中国居民膳食指南(2016)中推荐：成年人每天7—8杯（1500—1700mL），做到足量饮水，提倡饮用白开水和茶水。从事体力劳动的人，因为出汗量大，水分损失大，所以要适量加大饮水量。

2.“电解质水”是智商税吗？

电解质水即含有钠、镁、钙、钾、氯等元素的水，这些元素参与着人体内许多重要的代谢活动。人在大量运动出汗时，会造成体内水分、钾、钠等电解质元素大量流失，导致人体眩晕疲乏、恶心呕吐。因此，运动流汗后可适当补充些电解质水。

3.饮用水中被检出铜绿假单胞菌，有什么危害？

根据《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)规定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰阴性杆菌，自然界中分布广泛，土壤、水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有它的存在。对抵抗力较弱的人群存在健康风险，易引起急性肠道炎、败血症、皮肤炎症等疾病。饮用水铜绿假单胞菌超标的原因有水源污染、生产过程中杀菌不彻底或卫生控制不严格、包装材料清洗消毒不达标等。（陈军 通讯员 熊铮）