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中国质量新闻网讯 2022年3月，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，203批次中不合格样品共计4批次。详情如下：
食品生产环节：全部合格
食品生产环节抽检了乳制品、婴幼儿配方食品、速冻食品、方便面食品及糕点等7类食品共计76批次样品，全部合格。
食品流通环节：1批次不合格
食品流通环节抽检了食用农产品、炒货及坚果制品、肉制品、粮食加工品、食用油等5类食品共计30批次样品，合格29批次，不合格1批次。
不合格样品所涉及的标称生产经营单位（被抽样单位名称）、产品和不合格指标信息：
▲杭州物美凯普商业有限公司(上城区望江东路333号1-2层)销售的1批次原色开心果霉菌不符合食品安全国家标准规定。
餐饮服务环节：3批次不合格
餐饮服务环节抽检了餐饮食品、肉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品等9类食品共计97批次样品，其中合格94批次，不合格3批次。
不合格样品所涉及的标称生产经营单位（被抽样单位名称）、产品和不合格指标信息：
▲杭州市滨江区新玛丫餐饮店（滨江区浦沿街道滨文路426号岩大房文苑大厦2楼201室）销售的1批次血肠甲醛不符合食品安全国家标准规定。
▲杭州市塘栖大厦有限公司（余杭区塘西镇）销售的1批次韭菜镉不符合食品安全国家标准规定。
▲杭州富阳区新登镇裕达饼家鑫龙店（富阳区新登镇新兴路51号）销售的1批次Q心饼（烘烤类糕点）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
关于不合格项目的说明：
镉
镉是一种常见的重金属污染物，可通过矿山开采、工业冶炼或农产品应用（如肥料）等释放到环境中，然后进入食物链。部分植物性食品（如大米）、动物性食品（如肾脏）和水产品容易富集镉。食品中镉超标的主要原因是原料在种植/养殖环节受到镉污染。
霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
甲醛
不法商贩利用甲醛，对食品进行漂白和保鲜。对此，特别提醒市民在购买食品时，尽量不要买表面过于鲜亮、散发刺激性气味的食品。
（来源：杭州市市场监督管理局）
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