安徽省萧县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（食品41批次）

中国质量新闻网讯 近日，安徽省萧县市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（食品41批次）。 

据通告，近期萧县市场监督管理局组织抽检了41批次样品。抽检检验项目合格样品39批次，检出不合格样品2批次。

特别提醒广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12315热线电话进行投诉或举报。

食品监督抽检合格信息

食品监督抽检不合格信息

不合格情况说明

1、呈味核苷酸二钠

本次抽检有1批次土鸡精调味料中的呈味核苷酸二钠不符合标准要求。

呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，可直接加入到食品中，起增鲜作用，是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一。呈味核苷酸二钠主要反映了鸡精等调味料的品质质量，呈味核苷酸二钠偏低影响调味料的品质，表明产品鲜味不足。《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定鸡精调味料中的呈味核苷酸二钠应≥1.10g/100g。鸡精调味料中呈味核苷酸二钠不符合标准的要求可能是由于生产工艺不符合标准要求或生产厂家以次充好。

2、氨基酸态氮

本次抽检有1批次黄酒中的氨基酸态氮不符合标准要求。

氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，指的是以氨基酸形式存在的氮。食物中的氮有许多来源，而来自于氨基酸形式的氮越高，就说明食物中的氨基酸含量越高。氨基酸不但是人体重要的营养物质，更是食物鲜美味道的主要来源。虽然不会对人体造成健康影响，但是存在商家欺骗消费者的情况。《黄酒》（GB/T 13662-2018）规定清爽型干黄酒中一级稻米酒的氨基酸态氮含量应≥0.20g/L。该项目是黄酒的一项重要品种指标，若指标不达标，可能是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。