该配备食品安全总监却不配 | 重庆市渝北区市场监管局依法处置违规餐饮机构和学校

中国质量新闻网讯（黄志毅 谢旺江）近日，重庆市渝北区市场监管局接连向辖区某大型餐饮机构和某小学校分别开出行政警告处罚罚单。这是该局首次查处未按《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称规定）要求配备食品安全总监的案例。

近日，渝北区市场监管局执法人员对辖区内中小学机构、大中型餐饮机构落实“两个责任”情况开展执法检查。在检查中，先后发现某小学校和某中大型餐饮机构没有配置食品安全总监。按照《规定》要求，用餐人数在300人以上的食堂和大中型餐饮机构应配备食品安全总监，履行食品安全管理责任，组织开展风险隐患排查。对于上述单位未设置关键岗位的行为，执法人员向相关负责人宣传了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和市场监管局开展食品安全“两个责任”专项工作的要求，责令该学校立即整改，配备食品安全总监，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，并对其分别作出上述行政处罚。

据悉，自《规定》自2022年11月1日起施行以来，渝北区全面压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，区委办、区府办联合印发《重庆市渝北区建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实工作方案》，建立工作专班和领导小组，确定包保干部范围，明确包保主体级别划分标准。区级党政领导干部示范带动，包保44个A级主体，实现A级主体100%包保到位。镇街级干部包保B级主体、村（社区）级干部包保D级主体，构建起三级包保机制。其中对食品生产经营企业提出建立健全食品安全管理制度、落实食品安全责任制的要求，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员建立食品安全风险防控动态管理机制与日管控、周排查、月调度工作制度等职责。

渝北区市场监管局相关负责人介绍，截至目前全区通过集中学习、入户指导等方式共组织培训157场次，培训包保干部1555人次，培训包保主体全覆盖。区领导带头率先开展督导，重点围绕食品安全制度建设、食品安全员（总监）配备、“日管控、周排查、月调度”制度落实等内容对包保主体进行实地督导，全区三级包保干部已完成对11662家主体的督导，辖区食品安全管理水平全面提升。