新疆特色干果选购消费提示

新疆干果品质优良，深受人们喜爱。为保障公众的饮食安全，新疆维吾尔自治区市场监督管理局特发布干果选购消费提示，提醒广大消费者注意防范食品安全风险。

一、干果选购需细心

消费者在选购干果时，应选择正规场所，购买正规企业生产的产品，避免购买过期食品。尽量购买密封包装的干果，并选择合适大小的包装，按需购买。购买散装干果时，要注意干果外形和果肉形态，挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的干果。

（一）红枣挑选小技巧

首先看颜色，经过自然风干的红枣，颜色一般比较亮红。放置时间久的红枣，颜色逐渐失去光泽，建议购买颜色比较鲜亮的红枣；其次看表皮，表皮褶皱的深度浅，表明红枣饱满度高，表皮褶皱比较多且凹陷程度比较深，表明红枣非常干瘪；最后看肉色，优质的红枣肉色均匀且色调单一。

（二）葡萄干选购小窍门

首先看色泽，可以选择自然绿再泛点黄的颜色。一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的；其次闻气味，有些葡萄干在运输过程中受潮变质，但是仅从外观无法看出，消费者在购买前需要贴近葡萄干闻气味，如果有发酵气味，则已变质。

（三）核桃挑选小方法

一是看外壳，优质的核桃外形圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密。核壳的颜色越暗，说明核桃陈放越久。核壳如果有油渍渗出，则表示核桃已经变质；二是摇果壳，优质核桃里的果仁经摇晃是纹丝不动的，如果摇晃有果仁颤动的声音，则表明核桃可能是劣质的；三是看核仁，核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放越久。

（四）巴旦木挑选小提示

一是看外观，优质的原味巴旦木果形饱满，果仁精致，外壳颜色自然，无虫斑，颜色焦黄的巴旦木一般是经过加工的风味巴旦木；二是看开口，要优选开口大小适中，容易剥壳，吃起来更方便；三是尝味道，要优选口感清脆的，不要购买吃起来软软的，还有变质味道的巴旦木。

二、干果食用需注意

消费者在食用干果时应注意：一是注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常，例如本应白色的果仁切面呈现微黄色则不能食用；二是注意有无异常气味，如有闻到轻微哈喇味则不能食用；三是注意入口时有品尝到苦味、霉味、酸败口感等异味，应立刻吐掉，并用清水漱口；四是注意适量食用，建议每日食用干果不超过15g，根据个人口味和营养需求，变换、搭配种类食用，保持营养均衡；五是注意小孩应在家长的看顾下食用，特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。

三、储存时限需留心

巴旦木、核桃等干果油脂丰富，容易氧化变质，因此打开包装后应尽快食用，如果一次性吃不完则需要密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。无壳干果如核桃仁应尽量在1周内吃完。

专家执笔人：

方亮  新正检验检测有限公司、产品检验高级工程师