好吃不胖？配料表里有大讲究！

灵魂拷问

同样在吃

为什么有的人多吃不胖

而有的人却一吃就胖

到底是哪里出了问题？！

其实，大部分消费者在挑选食品时，容易仅被商品名称与图片吸引，而忽视了包装上的标签信息，这就导致可能会误摄过多热量而逐渐肥胖。

食品标签包含配料表、执行标准、生产日期、营养成分表等信息，不仅在向消费者传递食品营养组分和特性说明，更具引导消费者正确选购商品的作用。想要健康减重，读懂商品标签的两个表（配料表、营养成分表）绝对够用！

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食品配料表别小看

食品配料表向消费者展示食品的原料组成，涵盖成品所添加的所有成分，包括大家最为关注的食品添加剂。原料成分含量由高到低，排位越靠前含量就越高。

减脂克星①：添加糖

配料表中常见的添加糖有多种，如果葡糖浆、白砂糖、果糖、葡萄糖等。添加糖参与并影响机体代谢，摄入量过多会提供大量热量而引发肥胖。

减脂克星②：反式脂肪酸

在配料表中看到有人造奶油、代可可脂、起酥油、植脂末等成分，提示食物中可能含有一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸不易消化，容易沉积引发肥胖，少吃为好。

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营养成分表有讲究

多数情况下，营养成分表主要由能量和4种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）组成，能够协助消费者更好地了解商品蕴含的营养成分。

营养成分表上的能量与营养素含量通常以每100g（mL）或每份来标识，食物整体含量还需要再结合商品净含量一起进行估算。总的来说，每日摄入值低于代谢值，才能达到科学减重的目的。

来源/食药检院、食品协调处