山西省运城市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息公告（第十四期）

运城市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息公告（第十四期）

本期公布348批次监督抽检结果，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料二十二个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品332批次，不合格样品16批次。

其中合格332批次：具体为：

一、饼干7批次为：

1.饼干7批次，检测项目为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)。

二、餐饮食品18批次，分别为：

1.粉丝粉条（自制）3批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)。

2.复用餐饮具（餐馆自行消毒）8批次，检验项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

3.花生制品（自制）1批次，检测项目为黄曲霉毒素B₁。

4.火锅麻辣烫底料（自制）2批次，检测项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

5.馒头花卷（自制）1批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

6.熏烧烤肉类（自制）3批次，检测项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯并[a]芘、胭脂红，

三、茶叶及相关制品2批次为：

1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶2批次，检测项目为铅(以Pb计)、吡虫啉、乙酰甲胺磷联苯菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷。

四、炒货食品及坚果制品6批次，分别为：

1.开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子4批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌。

2.其他炒货食品及坚果制品2批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量.

五、蛋制品1批次为：

1.再制蛋1批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌。

六、豆制品3批次为：

1.腐竹、油皮及其再制品1批次，检测项目为铅(以Pb计)、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、蛋白质。

2.豆干、豆腐、豆皮等2批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

七、方便食品7批次，分别为：

1.调味面制品3批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)。

2.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝4批次，检测项目为水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群。

八、蜂产品1批次为：

1.蜂蜜1批次，检测项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、甲硝唑、氟胺氰菊酯、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数。

九、糕点 17批次为：

1.糕点17批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖。

十、冷冻饮品1批次为：

1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类1批次，检测项目为蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌。

十一、粮食加工品33批次，分别为：

1.大米5批次，检测项目为镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、铅(以Pb计)。

2.谷物加工品2批次，检测项目为黄曲霉毒素B₁、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)。

3.挂面7批次，检测项目为铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

4.小麦粉13批次，检测项目为黄曲霉毒素B₁、偶氮甲酰胺、苯并[a]芘、镉(以Cd计)、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰。

5.米粉2批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘。

6.玉米粉（片、渣）2批次，检测项目为苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮。

7.其他谷物碾磨加工品2批次，检测项目为铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A。

十二、肉制品6批次，分别为：

1.熟肉干制品1批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。

2.熏煮香肠火腿制品2批次，检测项目为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、胭脂红、氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、铅(以Pb计)。

3.酱卤肉制品3批次，检测项目为总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群。

十三、乳制品6批次，分别为：

1.调制乳4批次，检测项目为三聚氰胺、蛋白质、商业无菌。

2.全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉2批次，检测项目为蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群。

十四、食糖6批次，分别为：

1.冰糖1批次，检测项目为螨、二氧化硫残留量。

2.红糖1批次，检测项目为干燥失重、不溶于水杂质、螨、二氧化硫残留量。

3.绵白糖2批次，检测项目为干燥失重、色值、螨、总糖分、二氧化硫残留量。

4.其他糖2批次，检测项目为螨、二氧化硫残留量、干燥失重。

十五、食用农产品150批次，分别为：

1.菠菜2批次，检测项目为乙酰甲胺磷、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利、氟虫腈、毒死蜱、阿维菌素、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)。

2.菜豆4批次，检测项目为噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、毒死蜱、吡虫啉、乙酰甲胺磷、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、克百威、甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐。

3.橙2批次，检测项目为丙溴磷、联苯菊酯、克百威、杀扑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、苯醚甲环唑、狄氏剂、氯唑磷。

4.葱2批次，检测项目为水胺硫磷、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、毒死蜱、氧乐果、戊唑醇、三唑磷、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、克百威、甲基异柳磷。

5.大白菜3批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、甲胺磷、毒死蜱、啶虫脒、吡虫啉、镉(以Cd计)、唑虫酰胺、甲拌磷、氟虫腈、敌敌畏、阿维菌素。

6.淡水虾1批次，检测项目为甲硝唑、甲氧苄啶、磺胺类(总量)、氯霉素、孔雀石绿、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、地西泮、恩诺沙星。

7.豆类2批次，检测项目为环丙唑醇、吡虫啉、赭曲霉毒素A、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)。

8.豆芽5批次，检测项目为亚硫酸盐(以SO₂计)、总汞(以Hg计)、铅(以Pb计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)。

9.番茄3批次，检测项目为甲拌磷、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、烯酰吗啉、氧乐果、镉(以Cd计)。

10.柑、橘6批次，检测项目为苯醚甲环唑、丙溴磷、联苯菊酯、克百威、三唑磷、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氯唑磷、氧乐果、甲拌磷、杀扑磷。

11.胡萝卜4批次，检测项目为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氟虫腈、毒死蜱、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

12.黄瓜4批次，检测项目为乐果、甲拌磷、腐霉利、毒死蜱、敌敌畏氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酒精度。

13.火龙果5批次，检测项目为氧乐果、甲胺磷、克百威、氟虫腈。

14.鸡蛋1批次，检测项目为磺胺类(总量)、恩诺沙星、氟苯尼考、氯霉素、氟虫腈、地美硝唑、甲硝唑、多西环素、甲氧苄啶、氧氟沙星、沙拉沙星、甲砜霉素、呋喃唑酮代谢物。

15.鸡肉2批次，检测项目为氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、替米考星、沙拉沙星、多西环素、恩诺沙星、甲氧苄啶、尼卡巴嗪。

16.姜6批次，检测项目为乙酰甲胺磷、氧乐果、噻虫胺、噻虫嗪、氯唑磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、敌敌畏、毒死蜱、吡虫啉、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)。

17.豇豆3批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、噻虫嗪、噻虫胺、灭蝇胺、克百威、甲拌磷、甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、倍硫磷、阿维菌素。

18.结球甘蓝2批次，检测项目为乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑、甲基异柳磷、乐果、毒死蜱、甲胺磷、克百威、灭线磷、噻虫嗪、三唑磷、氧乐果。

19.韭菜4批次，检测项目为氧乐果、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、甲拌磷、镉(以Cd计)、腐霉利、氟虫腈、多菌灵、毒死蜱、啶虫脒、敌敌畏、阿维菌素。

20.辣椒11批次，检测项目为氧乐果、噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、甲拌磷、甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、吡虫啉、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

21.梨6批次，检测项目为吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、苯醚甲环唑。

22.芒果4批次，检测项目为吡虫啉、乙酰甲胺磷、氧乐果、嘧菌酯、多菌灵、苯醚甲环唑、戊唑醇、噻虫胺、吡唑醚菌酯。

23.猕猴桃4批次，检测项目为氧乐果、敌敌畏、多菌灵、氯吡脲。

24.苹果8批次，检测项目为敌敌畏、啶虫脒、克百威、氧乐果、毒死蜱、甲拌磷。

25.葡萄4批次，检测项目为氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、联苯菊酯、氯吡脲、氟虫腈、霜霉威和霜霉威盐酸盐。

26.普通白菜8批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、克百威、甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、敌敌畏、吡虫啉、阿维菌素、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

27.茄子7批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、噻虫嗪、噻虫胺、克百威、甲氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、毒死蜱、镉(以Cd计)。

28.芹菜5批次，检测项目为氧乐果、辛硫磷、噻虫胺、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、甲拌磷、镉(以Cd计)、氟虫腈、毒死蜱、敌敌畏、阿维菌素。

29.生干籽类2批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、嘧菌酯。

30.桃1批次，检测项目为吡虫啉、溴氰菊酯、氧乐果、克百威、甲胺磷、氟硅唑、多菌灵、敌敌畏、苯醚甲环唑。

31.甜椒2批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、噻虫胺、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、镉(以Cd计)、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、吡唑醚菌酯、吡虫啉、阿维菌素。

32.鲜食用菌1批次，检测项目为镉(以Cd计)、百菌清、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

33.香蕉5批次，检测项目为苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇。

34.油麦菜3批次，检测项目为氧乐果、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、腈菌唑、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素。

35.柚3批次，检测项目为联苯菊酯、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、水胺硫磷。

36.枣1批次，检测项目为糖精钠(以糖精计)、氟虫腈、多菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果。

37.猪肉2批次，检测项目为氟苯尼考、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗、替米考星、甲氧苄啶、地塞米松、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、磺胺类(总量)。

38.甜瓜类2批次，检测项目为克百威、烯酰吗啉、氧乐果。

39.萝卜2批次，检测项目为乐果、甲胺磷、铅(以Pb计)、氧乐果、噻虫嗪、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、毒死蜱、水胺硫磷、甲基对硫磷。

40.海水虾1批次，检测项目为镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃它酮代谢物、二氧化硫残留量、诺氟沙星、挥发性盐基氮。

41.柠檬2批次，检测项目为联苯菊酯、乙螨唑、克百威、水胺硫磷。

42.山药2批次，检测项目为克百威、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅(以Pb计)。

43.羊肉3批次，检测项目为呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。

十六、食用油、油脂及其制品7批次，分别为：

1.大豆油3批次，检测项目为特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以Pb计)。

2.菜籽油1批次，检测项目为酸价(KOH)、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚。

3.食用植物调和油3批次，检测项目为特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以Pb计)、乙基麦芽酚。

十七、蔬菜制品1批次为：

1.酱腌菜1批次，检测项目为铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、二氧化硫残留量。

十八、薯类和膨化食品7批次为：

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品7批次，检测项目为金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、黄曲霉毒素B₁、糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、水分、菌落总数。

十九、水果制品5批次，分别为：

1.水果干制品(含干枸杞)2批次，检测项目为铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量。

2.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类3批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红。

二十、糖果制品 10批次，分别为：

1.果冻1批次，检测项目为酵母、霉菌、大肠菌群、菌落总数、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)。

2.巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品1批次，检测项目为沙门氏菌、铅(以Pb计)。

3.糖果8批次，检测项目为铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、日落黄、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群。

二十一、调味品21批次，分别为：

1.蛋黄酱、沙拉酱1批次，检测项目为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、二氧化钛。

2.黄豆酱、甜面酱等1批次，检测项目为氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)。

3.火锅底料、麻辣烫底料4批次，检测项目为那可丁、可待因、罂粟碱、吗啡。

4.鸡粉、鸡精调味料1批次，检测项目为铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

5.坚果与籽类的泥(酱)1批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、沙门氏菌。

6.酱油2批次，检测项目为大肠菌群、菌落总数、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、全氮(以氮计)、氨基酸态氮(以氮计)。

7.耗油、虾油、鱼露1批次，检测项目为氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群。

8.料酒2批次，检测项目为三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

9.普通食用盐1批次，检测项目为亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、碘(以I计)、钡(以Ba计)、氯化钠(以干基计)。

10.其他半固体调味料1批次，检测项目为那可丁、吗啡、可待因、罂粟碱、罗丹明B、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

11.其他固体调味料1批次，检测项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

12.食醋4批次，检测项目为总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、菌落总数。

13.味精1批次，检测项目为谷氨酸钠、铅(以Pb计)。

二十二、饮料17批次，分别为：

1.茶饮料1批次，检测项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、茶多酚、咖啡因。

2.蛋白饮料4批次，检测项目为大肠菌群、菌落总数、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三聚氰胺、蛋白质。

3.果蔬汁类及其饮料6批次，检测项目为酵母、霉菌、大肠菌群、菌落总数、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

4.碳酸饮料(汽水)4批次，检测项目为二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母。

5.固体饮料2批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝。

其中不合格16批次：

1.夏县水头镇国来烟酒副食部销售的精美西点蛋糕中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

2.闻喜县阳隅云平副食批发部销售的老味道蛋糕中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

3.闻喜县金森林生鲜超市销售的黑米糕（冰棒）中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

4.芮城县天竹渔村火锅饭店自行消毒的复用餐饮具-小碗中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

5.芮城县洞宾东街官斌金果饭庄自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

6.芮城县香波波辣子鸡店自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

7.芮城县亚宝北路香川大盘鸡店自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

8.运城市运城经济技术开发区第壹碗羊肉汤店自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

9.运城经济技术开发区小锋大盘鸡店自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

10.河津市医疗集团（河津市人民医院）（河津市医疗集团人民医院）自行消毒的碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

11.运城经济技术开发区雨哲饺子店自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

12.运城经济技术开发区海燕面食馆自行消毒的复用餐饮具-小碗中大肠菌群不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

13.夏县胡张乡木瓜批发部销售的精品黄瓜中腐霉利不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

14.闻喜县阿德生鲜超市销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

15.闻喜龙龙干鲜水果店销售的香蕉中吡虫啉不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

16.闻喜县郑永满超市销售的芹菜中甲拌磷不合格，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

备注：

1.脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的 抑制作用。长期食入过量会增加肝脏和肾脏负担，所以脱氢乙酸的添加要在合 理范围内。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是个别企业 为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中 含有该添加剂。

2.防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

属于食品添加剂。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。食品添加剂的使用规定同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。水果制品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

3.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群是来自人和动物的粪便。食品中检出大肠菌群，表示该食品曾受到人或动物便的污染。由于大肠菌群在环境中广泛存在，所以它也是食品一般污染的指标。食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性；人食用后，就有可能发生食物中毒、腹泻等急性胃肠炎症状。炒货食品中大肠菌群主要来自人员污染。从业人员个人卫生不注意，工作前手未消毒，都会造成大肠菌群超标。

4.阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂可影响生活饮用水的质量，是饮用水质量检测的重要指标之一，也是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。 饮水中含量不合格可能是阴离子合成洗涤剂成为环境中的有机污染物，造成饮用水中阴离子合成洗涤剂含量超标。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

5.腐霉利

腐霉利属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

韭菜中腐霉利超标原因可能是：（1）腐霉利安全间隔期长，韭菜采收期短，农残超标风险增加。（2）韭菜灰霉病发生严重，施药次数增加。冬春季节气温低，湿度大，韭菜灰霉病发生严重，一次用药难以控制，农户在使用腐霉利喷雾的同时，可能还使用腐霉利烟剂防控灰霉病，增加了其超标的风险。（3）防治韭菜灰霉病备选药剂少，不能交替用药。腐霉利成本较低，在生产中防治灰霉病主要使用50%腐霉利可湿性粉剂和16.49%腐霉利烟剂，长期单一用药，导致抗药性提高和用药量增加，从而造成腐霉利超标。

6.吡虫啉

吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，香蕉和姜中吡虫啉最大残留量分别为0.05mg/kg和0.5mg/kg，香蕉和姜中吡虫啉超标原因分析：可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。蔬菜种植户法律意识及食品安全意识薄弱，为追求产量喷施药效明显的农药所致。

7.甲拌磷

甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。造成甲拌磷不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。

运城市市场监督管理局

2023年12月18日

附件：

合格样品数据表.xls

不合格样品数据表.xls

合格产品信息

不合格产品信息