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中国质量新闻网讯 近日，湖北省黄石市市场监督管理局发布关于下陆区彭厨本味菜馆处置公告。
黄石市市场监督管理局关于下陆区彭厨本味菜馆处置公告
我局对下陆区彭厨本味菜馆消毒餐具抽检不合格核查处置完毕。现将核查处置情况公告如下：
一、2020年7月20日，我局组织对下陆区彭厨本味菜馆的餐具（泡饭碗、青花瓷）进行了抽检，抽检结果均发现大肠菌群不符合安全标准。我局随即开展核查处置工作，并立即开展调查，并要求下陆区彭厨本味菜馆迅速进行整改。
二、下陆区彭厨本味菜馆使用消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定。经查，在2019年12月31日，我局组织对下陆区彭厨本味菜馆餐具（圆碟）进行了抽检，抽检结果均发现大肠菌群项目不符合安全标准。我局在2020年4月27日，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对其下达了当场行政处罚决定书，处以“警告”的行政处罚。2020年7月20日，我局组织对下陆区彭厨本味菜馆的餐具（泡饭碗、青花瓷）进行了再次抽检。抽检结果均发现大肠菌群项目不符合安全标准，检测结论为不合格。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，责令当事人改正上述违法行为，并作出罚款20000元的行政处罚。
三、发生原因及企业整改情况。
发生的原因：消毒时餐饮具摆放密度较大、消毒时间较短导致消毒不合格。
企业整改情况：1、组织员工进行培训，增强责任心，强化食品安全、餐饮具清洗消毒的重要性。
2、从业人员持有效健康证明上岗，穿戴洁净工作衣帽口罩上岗操作。
3、严格按《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，餐饮具清洗、消毒、保洁按流程进行。食品和餐饮具严格分池清洗，消毒时餐饮具之间需一定间距，保证消毒效果，消毒时间从原来的20分钟增加到40分钟，并做好消毒记录。保洁设施定期用84消毒液擦拭消毒。
特此公告。
黄石市市场监督管理局
2020年12月10日
京公网安备 11010502031058号
