“南京金瑞食品”1批次怪味豆酸价超标 此前因生产经营问题食品多次被处罚

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，江苏省市场监管局发布的关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第33期）显示，本次抽检754批次食品，涉及粮食加工品、肉制品、饮料、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、水产制品、淀粉及淀粉制品、其他食品和食用农产品。经检验，合格样品742批次、不合格样品12批次。其中，标称南京金瑞食品有限公司（以下简称“金瑞食品公司”）生产的1批次怪味豆（怪味蚕豆）（生产日期/批号：2021-01-14）被检出酸价(以脂肪计)超标（检验结果：5.5mg/g；标准值：≤3mg/g）。

据悉，酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

中国质量新闻网注意到，金瑞食品公司曾多次曝出不合格食品。

上海市市场监管局2020年12月30日发布的2020年第49期省级食品安全抽检信息显示，标称南京金瑞食品有限公司生产的香烤鳕鱼片（生产日期/批号：2020/7/28）被检出N-二甲基亚硝胺项目不符合标准规定（检验结果：11.6μg/kg；标准值：≤4.0μg/kg），超标近3倍。

2019年12月31日，湖南省株洲市市场监管局发布的食品抽检信息显示，标称南京金瑞食品有限公司生产的猕猴桃干（生产日期/批号：20190313）被检出菌落总数项目不符合标准规定。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

2019年3月6日，江苏省市场监管局发布的食品抽检通告显示，常熟市海虞镇欧德福超市销售的标称南京金瑞食品有限公司生产的海苔花生（裹衣花生仁），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定；吴江经济技术开发区欧德福超市销售的标称南京金瑞食品有限公司生产的满口香（花生制菓），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

此外，天眼查数据显示，截至2021年6月24日，金瑞食品公司已被市场监管部门处罚15次，涉及生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属；违反《食品安全法》；生产经营不符合食品安全标准的食品；销售生虫大米等问题，处罚总金额超30万元。此外，金瑞食品公司曾3次成为被执行人（2010年至2021年），被执行总金额超29万元。