“真心”瓜子再曝质量问题

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，重庆市市场监管局发布的关于1252批次食品安全抽检情况通告（2021年第35号）显示，本次该局组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等22类食品1252批次样品，经检验，合格样品1224批次，不合格样品28批次。

其中，标示安徽真心食品有限公司（以下简称“真心食品公司”）生产的“真心”香瓜子（生产日期/批号：2021-01-16；规格型号：300克/袋）被检出过氧化值(以脂肪计)超标（检出值为1.1g/100g；标准值为≤0.80g/100g）。初检机构：重庆市食品药品检验检测研究院；复检机构：重庆海关技术中心。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽类食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g；炒货食品及坚果制品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

重庆市市场监管局表示，所在地市场监督管理部门已按《食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

中国质量新闻网注意到，真心食品公司生产的瓜子已多次曝出质量问题。

2020年12月14日，市场监管总局发布的关于19批次食品不合格情况的通告显示，天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子（生产日期：2020/7/21；规格型号：500g/袋），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

2020年11月27日，市场监管总局发布的关于12批次食品不合格情况的通告显示，标称安徽真心食品有限公司生产的焦糖瓜子（生产日期：2020/7/14；规格型号：110g/袋）被检出霉菌超标。

何为霉菌？危害几何？霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品样品的霉菌的最大限量值为25CFU/g，炒货食品及坚果制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

广州市人民政府2020年10月13日公布的《广州市市场监督管理局2020年第27期食品安全监督抽检信息》显示，标称安徽真心食品有限公司生产的香瓜子（生产日期/批号：2019/12/28；规格型号：160克/袋）被检出过氧化值（以脂肪计）超标。

天眼查数据显示，真心食品公司成立于2000年，注册资本3248.3491万人民币，大股东为安徽真心投资集团有限公司（持股53.82%）。真心食品公司因生产经营标签不合格食品，于2018年6月12日被安徽省合肥市肥东县市场监管局处罚；因生产经营不合格“草莓果干”，于2018年4月23日被处罚，处罚机构同为该局。此外，截至2020年8月6日，真心食品公司被执行人记录已达32条，被执行总金额近41万元。

真心食品公司官网信息显示，该公司是一家以生产徽派炒货为主业的大型现代化食品工业企业，自2006年以来，该公司年生产规模和销售额一直位于全国炒货行业前列。“真心”系列瓜子更是徽派炒货的杰出代表，集传统工艺与现代技术为一身，突出的特点是：煮制不上火，好吃不脏手，营养不干喉。真心食品在传统的葵花籽系列基础上研发扩充了焦糖、红枣、核桃、绿豆、麻辣等新口味系列产品，在口味延展的同时，开发了逍遥嗑高端瓜子品牌。近年来先后荣获“中国驰名商标”“中国民营企业500强”“国家高新技术企业”“全国优秀食品龙头企业”“全国坚果行业10强企业”“中国名牌企业质量服务信誉AAA级”“安徽省知识产权示范企业”“安徽省农业产业化龙头企业”“安徽省质量奖”等荣誉称号。