日照莒县横山天湖：科学管理 打造绿色生态产业园

中国质量新闻网讯 （记者 朱文达）“横山天湖创建之初就致力于打造有机生态的高端‘日照绿茶’，我们的质量方针就是通过科学管理，打造绿色生态产业园。”在横山天湖集团有限公司(以下简称横山天湖)的绿茶种植基地，该公司负责人表示，之所以在横山脚下、天湖岸边选址建园，是因此处山清水秀、生态极佳，是适宜日照绿茶生长的最佳居所。

据了解，日照绿茶是中国最北方的茶叶，也是世界三大海岸绿茶之一。高纬度和沿海极大的昼夜温差使得日照绿茶的生长较南方茶更为缓慢，也正是时间的积淀造就了日照绿茶更为丰富的营养成分和清润回甘的栗子香。目前，“日照绿”已经成为山东本地人最爱的茶饮品种之一。

立足资源优势 打造6大特色有机茶园

放眼望去，在这片千亩有机茶园中，一丛丛深绿色的茶树仿佛是山中的精灵，正尽情地舒展枝桠，展现出勃勃生机的姿态。

横山天湖负责人介绍，横山天湖从标准茶园建设、投入品管控、病虫害绿色防控、清洁化加工等方面，全流程实行严苛的管控措施，织成一张绿色保护大网，为茶园的绿色生态建设保驾护航。在横山天湖有机茶园生产基地，建成有贵人园、兰茶园、竹茶园、梅茶园、松茶园、人兴园6大特色有机茶园，均按照《土壤环境质量标准》《农田灌溉水质标准》《环境空气质量标准》中相应等级要求进行管理。横山天湖绿茶已通过国家无公害认证、绿色食品认证、有机食品认证。

“‘贵人园’主要品种以龙井长叶、白毫早、中白1号、金观音等为主，因在茶园间种桂树而得名，桂树除增加园区生物多样性和园区观赏性之外，还可以为茶树遮荫和挡风。”横山天湖副总经理表示，北方的冬天不仅寒冷且风大，桂花树及四周的松树可以很好地为茶树防风御寒，让这些“南方茶”过暖冬。除此之外，桂花树的花香还可以提高茶叶的香气，茶叶沾染上桂花的香甜之后，泡出来的香气中也会蕴含着一丝花香。

“我们种茶之初，都需要经过土壤改良，即在种茶的2-3年时间里先种别的农作物，让土壤里的有害物质充分释放，然后才能开始茶叶的种植。直到目前为止，横山天湖茶园周边没有任何污染，土壤、水质、空气全部符合高标准要求，在茶树栽培过程中，也完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，保证原料茶叶的高质量。”横山天湖负责人说。

除此之外，横山天湖遵循防重于治的原则，从整个园区生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孽生长，而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进物种多样性，保持园区内的生态平衡。为了遏制虫害蔓延发展，横山天湖在茶园种植了虫害更加喜欢的植物以吸引虫害的注意力，减少各类病虫害所造成的损失，有力推动了茶园绿色化、生态化发展，助推茶叶生产的高品质化和有机化。

自有茶园 自炒鲜茶 严抓生产过程 提高茶叶品质

走进茶叶加工生产车间，阵阵茶香扑鼻而来，各道茶叶工序高效运转，加工设备运转不停，炒茶师傅精耕细作、精心炒制。“鲜叶摊晾的目的是散发青草气，增进茶香，保存有机营养价值，提高茶叶的鲜爽度，因此鲜叶摊晾的好坏关系着后续茶叶的品质。”横山天湖副总经理表示。

沿着生产线，来到烘干车间，横山天湖副总经理介绍道，茶叶烘干是整个生产工艺的CCP点（关键控制点），主要利用热风作用，使茶叶在封闭条件下降式循环，热效率高，烘干速度快，节约能源，同时免受外界污染，烘干温度必须控制在80-110℃，干燥时间在45-55分钟。

“横山天湖绿茶从鲜叶验收、摊晾、杀青、揉捻、杀二青、炒干、烘干、包装、入库等全工艺流程严格按照ISO9001质量管理体系执行，所有鲜叶均产自自家种植园，保证产品质量可控。并且实行茶叶质量安全例行监测与全面检查‘两检合一’。”横山天湖副总经理表示，在鲜叶验收端口，严格按照《横山天湖绿茶Q/THCP01001》《横山天湖红茶Q/THCP01002》验收标准；在茶叶出厂端口，按照“日照绿茶”质量标准（T/CTMA 015-2020）、农药残留限量符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定。

为做好生产管理，横山天湖绿茶种植基地实行全面、全员、全过程控制的模式，优化传统工艺流程，形成独具特色的天湖绿茶操作规程，建立健全食品安全管理机制，确保产品优质上乘。

“日照市市场监管局正在推行日照绿茶‘一码’溯源管理系统，通过建立批次和溯源实例关联实现田间地头的日常作业数据，茶园的生长环境可视化管理。我们横山天湖也第一时间响应号召加入该系统，将绿茶生产经营各环节信息添加至系统，不仅规范了企业生产，让绿茶质量安全会更有保障，也让消费者买得放心，饮得舒心。”横山天湖负责人说。