“陈克明米粉”被检出大肠菌群和菌落总数超标

中国质量新闻网讯（广岛）近日，长沙市市场监督管理局公布的食品安全监督抽检信息显示，一款陈克明米粉因微生物污染问题被点名。

该抽检信息显示，步步高商业连锁股份有限公司长沙金星大道分公司销售的，标称长沙克明米粉有限责任公司生产的陈克明米粉(精制扁粉)（生产/购进日期：2022/10/11）（规格型号：500克/袋）,大肠菌群和菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

据介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食 品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

据悉，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。食品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

国家企业信用信息公示系统显示，长沙克明米粉有限责任公司成立于2016年，注册资本5000万人民币。经营范围涉及：米粉、调味品、调味汁、蔬菜制品生产；米粉、预包装食品（含冷藏冷冻食品）、食品、农副产品销售；米、面制品、豆制品、水产品罐头、其他方便食品制造等。

股权方面，中国质量新闻网了解到，长沙克明米粉有限责任公司为陈克明食品股份有限公司（以下简称“陈克明食品”）全资子公司。

陈克明食品官网信息显示，陈克明食品股份有限公司创始人陈克明从1984年开始从事挂面生产研究，目前公司在河南遂平、延津、湖北武汉、湖南长沙、益阳南县等地建设有大规模的标准化生产加工基地。2012年3月16日，陈克明食品在深圳证券交易所挂牌上市。

就陈克明米粉抽检不合格一事，中国质量新闻网拨打了长沙克明米粉有限责任公司在网络公开渠道预留的联系电话。对方接电话的人表示，目前没有收到相关通知，不清楚此事，后续会了解一下相关情况。

随后，中国质量新闻网又拨打了陈克明食品在官网公布的联系电话。对方接电话的人称是客服部，在了解本网提出的相关问题后，该客服表示，会将产品抽检不合格的信息反馈到相关部门，后续会有人来回复。截至发稿时，陈克明食品未有相关人员回应此事。