“老武世家”醇香凉拌醋、“秦百年”花生酱被查出质量不合格

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，广州市市场监督管理局公布2023年第3期食品抽检信息。本期该局抽检粮食加工品，调味品，肉制品，乳制品，饮料等共计2405批次样品，经检验，实物质量不合格样品39批次。

中国质量新闻网梳理发现，调味品方面，共检出2批次不合格产品。

标称山西老武世家醋业有限公司生产的1批次“图形＋老武世家”醇香凉拌醋（酿造食醋）（生产日期/批号：2022/1/2）（规格型号：500mL/瓶）抽检不合格，涉及不挥发酸(以乳酸计)项目不符合标准规定。

据介绍，不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当导致。

标称三原全利香食品有限公司（以下简称“三原全利香食品”）生产的1批次“图形+秦百年”花生酱（生产日期/批号：2021/10/27）（规格型号：220g/瓶）被检出黄曲霉毒素B₁超标。

据介绍，黄曲霉毒素B₁是一种致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能会对肝脏造成损害。

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761 -2017）中规定，黄曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。本次抽检的这款花生酱该指标检测结果为37.6μg/kg。

据悉，黄曲霉毒素B₁检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

中国质量新闻网了解到，广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

公开信息显示，山西老武世家醋业有限公司成立于2016年，注册资本500万人民币，经营范围涉及食醋酿造、销售，预包装食品、散装食品的批发、零售等。三原全利香食品有限公司成立于2009年，是一家以从事农副食品加工业为主的企业，注册资本500万人民币。

中国质量新闻网注意到，上述不合格花生酱产品生产企业三原全利香食品因食品安全问题此前还被处罚。

据信用中国，2022年7月25日，陕西省咸阳市三原县市场监督管理局对三原全利香食品罚款5万元，原因涉及生产销售不合格食品，违反《食品安全法》第三十四条第二项的规定。