“伍姐”腐竹蛋白质含量不达标 回应称“原材料问题，不是工序问题”

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，广西壮族自治区市场监督管理局公布2023年第6期食品抽检信息。本期该局抽检肉制品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品等共计438批次样品。经检验，不合格样品5批次，发现的问题有微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不合格等。

中国质量新闻网梳理发现，质量指标方面，检出1批次不合格食品。涉及标称广西嘉煌食品有限公司（以下简称“广西嘉煌食品”）生产的“伍姐及图形”腐竹【生产（购进）日期/批号：2022-09-01】（规格型号：500g/袋），蛋白质不符合产品明示标准要求。广西嘉煌食品对检验结果提出异议，并申请复检；经复检，维持初检结论。

蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需的氨基酸，且能提供能量。《非发酵豆制品》（GB/T 22106—2008）中规定，腐竹的蛋白质含量应≥45.0g/100g。本次抽检的这款腐竹蛋白质检测结果为39.9g/100g。

据介绍，腐竹样品蛋白质含量不符合产品明示标准要求，原因可能是生产企业以次充好，或未按照配方标准投料生产，或是生产工艺控制不严造成有效成分流失。

广西嘉煌食品的相关负责人伍姐对中国质量新闻网表示，公司购进的原材料豆类产品本身蛋白质含量有所差别，因此造成腐竹抽检不合格。不是工序的问题。“蛋白质高一点低一点不影响质量问题。”

中国质量新闻网了解到，广西壮族自治区市场监督管理局针对抽检发现的问题，对不合格样品涉及的生产经营主体，已要求属地市场监管部门对涉事主体依法处理，督促查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

伍姐表示，该批次腐竹生产了两三百斤，现在处停产阶段。不合格产品已被封存，后期可能会被罚款。

谈及是否有消费者提出不良反馈的问题时，伍姐说：“吃过的，现在都追，要腐竹吃。不良反应？我那个是百分百的，什么都没放，都是豆和水。口感软糯香甜。跟市场上面的不一样。”

伍姐称，后续会生产更高质量的腐竹产品，让老人小孩都放心吃。