中国质量新闻网讯(广岛) 近日,广东省中山市市场监督管理局公布2023年第1期食品抽检信息。本期该局抽检餐饮食品、粮食加工品、肉制品、乳制品等共计252批次产品。经检验,不合格样品7批次。
中国质量新闻网梳理发现,肉制品方面,检出1批次不合格食品。涉及标称中山市翔悦食品有限公司(以下简称“中山市翔悦食品”)生产的鸭掌串(生产日期/批号:2022/8/15)抽检不合格。不合格项目为过氧化值(以脂肪计)、胭脂红及其铝色淀(以胭脂红计)。
本次抽检的这款鸭掌串过氧化值(以脂肪计)检测结果为2.0g/100g,标准值为≤0.25g/100g。
据悉,过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会影响人体健康,但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品开始变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,造成终产品油脂氧化。
胭脂红为水溶性偶氮类着色剂,在食品行业中应用广泛,可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,肉制品的熟肉制品中不得使用胭脂红。本次抽检的这款鸭掌串胭脂红及其铝色淀(以胭脂红计)检测结果为0.00038g/kg。
据介绍,胭脂红属于安全性较高的合成色素,但若长期过量食用胭脂红超标的食品,可能对人体健康产生一定影响。
为进一步了解上述鸭掌串抽检不合格原因,产销数量,产品流向,有无消费者提出不良反馈,对不合格产品的后处理情况等,中国质量新闻网尝试电话联系中山市翔悦食品,截至发稿时,对方电话多次拨打均语音提示为空号。