复用餐饮具检出不合格 重庆市綦江区5家经营单位被给予警告

中国质量新闻网讯 2023年2月22日，重庆市綦江区市场监督管理局网站发布关于5批次不合格食品核查处置情况的通告（2023年第56号），涉及綦江区5家经营单位5批次复用餐饮具。

一、抽检基本情况

黄世江、綦江区朱水铰餐饮店、綦江区六斗米小火锅馆、幸小英、綦江区夔门龙液酸汤乌鱼店5家餐饮单位使用的复合餐饮具经抽检不合格。

其中，綦江区夔门龙液酸汤乌鱼店、幸小英、綦江区朱水铰餐饮店3家餐饮单位：大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。

綦江区六斗米小火锅馆、黄世江2家餐饮单位：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

二、原因排查及企业整改情况

重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助黄世江等5家餐饮单位排查不合格原因，并要求其进行整改。上述5批次不合格复用餐饮具的餐饮单位已于2022年12月8日完成整改并提交了整改报告。

原因排查：大肠菌群项目和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目超标，该两项指标与清洗用水、洗涤剂、清洗流程、消毒流程、环境卫生等有关，执法人员经现场检查和询问调查，发现黄世江、幸小英2家餐饮单位清洗槽卫生状况不佳，綦江区朱水铰餐饮店等3家餐饮单位未使用消毒柜对餐饮具充分消毒。

整改措施：责令黄世江等5家餐饮单位立即整改，定期对清洗槽进行清洗和消毒，严格按照规定流程清洗餐饮具，并在消毒柜中进行足够时间的消毒，确保餐饮具的清洁卫生。

三、对经营者违法违规行为依法处罚情况

重庆市綦江区市场监督管理局分别于2022年12月1日向黄世江、綦江区朱水铰餐饮店，2022年12月2日向綦江区六斗米小火锅馆、幸小英、綦江区夔门龙液酸汤乌鱼店送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2022年12月14日立案调查。

黄世江等5家餐饮单位使用大肠菌群超标和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标的复合餐饮具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。

依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，已向黄世江等5家餐饮单位下达了行政处罚决定书，并责令改正违法行为，对其进行行政处罚：警告。