牛栏山金标陈酿：纯粮陈酿更地道 领跑“民酒”市场

2022年5月，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂隆重推出了又一款塔基核心产品——金标陈酿。上市数月，金标陈酿表现出了卓越的市场势能，被业界视为牛栏山适应消费升级趋势，抢占30至40元光瓶酒价格带话语权的有力举措。随后的市场表现也印证了业界预言，仅在乌鲁木齐，便实现了铺货7694家店，返单率50%以上的佳绩。12月，第七届华糖万商大会上，金标陈酿的亮相参与，更是受到来自全国各地的数万名经销商的热切关注。

近年来，牛栏山的产品一经推出，就频频成为万众瞩目的“焦点”。探其原因，和其始终以最广大消费人群新时代消费理念为导向，不断推陈出新与京味文化深度融合、与广大消费者产生强烈情感共鸣的高品质“民酒”的生存之道密不可分！

守正创新

为消费者酿造高品质的“民酒”

作为中华老字号品牌，牛栏山始终秉承“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，在传承传统酿制技艺基础上不断突破与创新，聚焦广大消费者最为关心的产品品质提升与食品安全保障两大方向，以广大消费者为目标群体，对行业发展与消费升级前瞻性把握，不断推出适合消费者新需求的高品质“民酒”。金标陈酿就是牛栏山旨在顺应消费升级趋势，满足广大消费者对高品质、美好生活的追求，守正创新，为消费者精心研制的纯粮固态升级产品。

升级，是金标陈酿问世以来提及频次最高的词。工艺技术方面，金标陈酿有机融合了传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，地域独有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施，使其具备牛栏山酒特色的浓郁窖香；借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产，利用规模效应提升产品性价比，最大程度让利于消费者的同时，确保每一批次产品品质的内在稳定性，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。饮用体验方面，金标陈酿充分继承了传统陈酿适口性强、饮后舒适度高的优良特性，入口柔顺不辣喉，饮后过劲儿快。酒体无色透明，窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。外观设计方面，金标陈酿瓶身通体透明澄澈，贴标左下角醒目位置是识别纯粮固态发酵白酒的“金标”标志，极具识别度。金标陈酿延续了“民酒”牛栏山的光瓶路线，践行环保理念的同时，最大程度降低生产成本，实现酒体价值的最大化。

对“民酒”，牛栏山有着自己的定义逻辑：所谓民酒，应该根植于广大消费者之上，在亲民的价格之上，塑造过硬的内在价值，打造同价位中的品质标杆。基于这个理念，作为一款高成本的纯粮固态白酒，金标陈酿凭借牛栏山雄厚的科研实力和规模化效应进行有效的成本控制，力求价格与品质的平衡，不改“民酒”属性，依旧走价格亲民路线，填补并占领30至40元价格带。来自消费层面的良好口碑与过硬的优质品质，使其品牌定位与定价的一脉相承，以高品质标杆领跑“民酒”市场。

纯粮陈酿更地道

领跑“民酒”市场

老字号的招牌就是一手绝活。多年来，为保证牛栏山二锅头的原汁原味，牛栏山始终在“质量是生命、质量是效益、质量是市场”的质量方针指引下，采用高标准的优质原料，沿用国家级非物质文化遗产“牛栏山二锅头传统酿制技艺”，确保牛栏山二锅头的“地道北京味”。金标陈酿的面世，是牛栏山践行“五·五”战略，充分发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动的关键举措。铺市至今，金标陈酿在试点市场收获了广泛的好评，下一步将在全国市场实现规模化推进。针对金标陈酿的战略推进，牛栏山为其提出了“纯粮陈酿更地道”的响亮口号。

“纯粮”是金标陈酿的醒目标签，代表了其两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）的优质原料和固态发酵的酿造工艺，但对于坚持品质为先，深耕大众市场的牛栏山而言，“纯粮”仅仅是入门标准，金标陈酿的优良品质和价值内涵还需要“陈酿”与“地道”来进一步诠释。

“陈酿”是指在贮酒容器中贮存一定时间，是使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。但作为产品名称，陈酿不仅突出了优化酒体口感的酿酒工艺，更是对牛栏山坚守匠心精神，坚持严苛工艺的生动呈现。坚守卓越品质，提供品质保障也是牛栏山对全体经销商与广大消费者不变的承诺。

“地道”既是指牛栏山品牌所蕴含的京味文化价值取向，也代表了牛栏山以厚德包容满足最广大消费者多元化与价值最优化消费需求的精神内核。而“更地道”则凸显了金标陈酿在人民生活水平不断提升与消费升级的大背景下，满足更广泛消费者价值消费需求能力的提升。

作为一款高品质的纯粮固态白酒，金标陈酿实现了名酒品质与亲民价格的双重突破，既是牛栏山“为民酿酒，酿好民酒”理念的践行者，也是维护牛栏山与消费者感情的守护者。相信未来，金标陈酿将在光瓶酒赛道掀起一场新的风暴；对“民酒”定位不懈坚持以及对消费沟通桥梁日益加固的牛栏山，也将在更大范围服务于更广大消费者生活品质的提升，领跑“民酒”市场。同时，极强的品牌号召力与良好的市场反馈，无疑让“牛栏山”这一老字号金字招牌更加熠熠生辉！

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《中国质量报》