“口水娃”素牛筋等5批次食品被检出质量指标不达标

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，浙江省市场监督管理局公布2023年第19期食品抽检信息。本次该局抽检食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品等共计332批次样品，经检验，不合格13批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、质量指标不达标等。

中国质量新闻网梳理发现，质量指标方面，共检出5批次不合格产品。涉及浙江扬百利生物科技有限公司生产的1批次“YUMBERRY”浸泡杨梅酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求；标称周口市翔耀食品有限公司生产的1批次黑芝麻，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定；标称重庆万氏商贸有限公司生产的1批次黑芝麻，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定；标称汝州市润丰食品有限公司生产的1批次“口水娃及图形”素牛筋，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定；标称安徽乐方食品有限公司生产的1批次原味瓜子，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中规定，酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，酸价（以脂肪计）在芝麻中最大限量值为3mg/g。芝麻中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

中国质量新闻网了解到，对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求属地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求属地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

中国质量新闻网梳理发现，上述不合格食品生产企业中，有两家此前也出现过食品安全问题。

据信用中国，2022年9月8日，重庆市南岸区市场监督管理局对重庆万氏商贸有限公司罚款1万元，原因涉及该公司生产的黄冰糖（商标：晶爽心+图形、规格型号：300g/瓶、生产日期：2021-06-02、质量等级：一级品）经抽样检验，螨项目不符合GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》要求，检验结论为不合格。

信用中国还显示，2022年8月29日至2022年9月16日，安徽乐方食品有限公司被市场监管部门处罚两次，原因均涉及生产经营不符合食品安全标准的食品，违反《食品安全法》的相关规定，罚款总计15万元。