“辣山”糟辣椒被查出二氧化硫残留量超标

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，贵州遵义黔辣苑食品有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。

贵州省市场监管局公布的2023年第25期食品抽检信息显示，标称贵州遵义黔辣苑食品有限公司生产的“辣山”糟辣椒（酱腌菜）（生产日期/批号：2023/4/25）（规格型号：500g/瓶）被检出二氧化硫残留量项目不合格。

本次抽检的这款糟辣椒二氧化硫残留量检测结果为0.241g/kg，标准规定≤0.1g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大残留量为0.1g/kg。酱腌菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者为降低成本使用劣质原料，而又为了提高产品色泽，超量使用含硫类食品添加剂，也有可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

就糟辣椒抽检不合格一事，中国质量新闻网尝试致电贵州遵义黔辣苑食品有限公司，截至发稿时，对方电话未能接通。

中国质量新闻网了解到，对抽检发现的不合格食品,贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法及时处理。

公开信息显示，贵州遵义黔辣苑食品有限公司成立于2011年，是一家以从事食品制造业为主的企业。中国质量新闻网梳理发现，该公司因食品安全问题此前还被处罚。

据信用中国，贵州遵义黔辣苑食品有限公司因销售用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品，于2023年5月11日被遵义市新蒲新区管委会市场监督管理局罚款6.6万元。