“喻源”红酱油被查出质量不合格

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，德阳市喻源味业有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。

四川省市场监督管理局公布的2023年第25号食品抽检信息显示，标识德阳市喻源味业有限公司生产的“喻源”红酱油【烹调型】（生产日期/批号：2023/8/1）（规格型号：850mL/瓶）被查出全氮(以氮计)项目不合格。

该款酱油全氮(以氮计)检测值为0.58g/100mL，标准值为≥0.80g/100mL。

全氮是酱油的品质指标之一，反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影响产品的风味。《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）中规定，低盐固态发酵酱油（三级）中全氮（以氮计）的含量为≥0.80g/100mL。

中国质量新闻网尝试致电厂家德阳市喻源味业有限公司了解产品抽检不合格的相关情况，截至发稿时，对方电话未能接通。

据悉，对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。

公开信息显示，德阳市喻源味业有限公司（曾用名：德阳市金锦味业有限公司）成立于2006年，是一家以从事食品制造业为主的企业。中国质量新闻网梳理发现，该公司因食品安全问题此前还被处罚。

据信用中国，德阳市喻源味业有限公司因未取得食品生产许可从事食品（生抽）生产活动和生产标注虚假生产日期的食品（生抽），违反《食品安全法》的相关规定，于2022年7月1日被德阳市罗江区市场监督管理局作出如下处罚：没收违法生产的生抽193瓶（净含量：2.5L，其中成品装箱26件、贴标9瓶、未贴标28瓶）、没收标签21张（喷码“2022年03月20日”）；罚款5万元。