甘肃省天水市清水县白沙镇市场监管所开展春季开学校园食堂检查

中国质量新闻网讯 新学期开学之际，为进一步加强校园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，近日，甘肃省天水市清水县白沙镇市场监管所积极行动，对辖区内学校食堂开展了全面细致的春季开学专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

全面检查，不留死角。此次检查覆盖辖区内5所中小学食堂，执法人员重点对食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明进行了严格查验，确保证照齐全且在有效期内。在食品原料采购环节，仔细查看了进货渠道是否正规，索证索票、进货查验记录是否完整，保证食材来源可追溯。深入食材储存区域，检查食品原料的分类存放、保质期情况，要求食堂严格按照食品储存条件规范保管，杜绝过期、变质食品流入餐桌；在食品加工制作间，执法人员查看了食品加工过程是否符合操作规范，生熟食品是否分开存放、加工，防止交叉污染；食品加工设备是否定期维护、清洁，确保设备正常运行。同时，对食堂的餐饮具清洗消毒情况进行了严格检查，要求餐饮具必须严格按照“一洗二冲三消毒四保洁”的程序进行处理，保证餐饮具的清洁卫生，防止因餐具不洁引发食源性疾病。此外，还检查了食品留样是否规范，留样量是否充足，留样时间是否符合要求。

督促整改，落实责任。在检查过程中，执法人员秉持严格执法与耐心指导相结合的原则。对于发现的诸如个别食堂食品储存不规范、从业人员操作不熟练等5个问题，当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，要求学校立即整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位，形成监管闭环。同时，执法人员还向学校食堂负责人及从业人员宣传食品安全法律法规和相关知识，增强其食品安全意识和责任意识，引导其自觉遵守食品安全法规，规范经营行为；要求学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，加强从业人员食品安全意识教育培训，切实做好“日管控、周排查、月调度”食品安全管控制度，强化风险隐患排查，将食品安全责任落实到每一个岗位、每一个环节。

持续监管，守护食安。此次春季开学校园食堂检查，有效排查了食品安全风险隐患，进一步规范了学校食堂的经营行为，为新学期师生的饮食安全提供了有力保障。下一步，白沙镇市场监管所将持续加大对校园食品安全的监管力度。增加检查频次，不定期开展“回头看”检查，对整改情况进行跟踪复查，防止问题反弹。同时，加强与教育、公安、卫健等部门的协同合作，形成监管合力，共同守护校园食品安全。（来源：甘肃省市场监督管理局）