杜绝“舌尖上的浪费”是场“持久战”

□ 徐建华

勤俭节约是中华民族的优良传统，是贯穿修身、齐家、治国的永恒主题。党中央、国务院历来高度重视反食品浪费工作，市场监管总局积极贯彻落实中央决策部署，在全国市场监管系统部署开展制止餐饮浪费专项行动。专项行动开展两个多月以来，全国市场监管系统和相关部门及社会各界协同联动，取得了积极成效。

餐饮浪费现象，既有物质生活日渐丰富而忽视了节约粮食的因素，还有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。针对当前突出问题，市场监管总局在专项行动中立标准、建制度，强监管、严执法，广宣传、重引导，分门别类制定措施，打出一套制止餐饮浪费“组合拳”，着力解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。

专项行动开展以来，各地市场监管部门闻令而动、迅速跟进，31个省（区、市）和新疆生产建设兵团市场监管部门均成立由“一把手”担任组长的专项行动领导小组，制定实施方案，逐级组建工作专班，层层动员部署，形成全国“上下一盘棋”的工作格局，推动制止餐饮浪费专项行动不断走深走实。经过全系统不懈努力，取得了较为明显的阶段性成果。统计数据显示，截至目前，各地市场监管部门组织培训餐饮从业人员271.2万名，发放培训材料302.9万份，推动全国147.1万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度并定期开展自查。全国市场监管部门督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万多个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791件。全国共组织制止餐饮浪费相关标准宣传活动6700余场，累计约43万人参加培训。

尽管专项行动已经取得了积极成效，但正如市场监管总局有关负责人所言：制止餐饮浪费，不可能毕其功于一役，需要我们持之以恒、常抓不懈，需要我们绵绵用力、久久为功。一言以蔽之，杜绝“舌尖上的浪费”是场“持久战”。此次专项行动只是制止餐饮浪费的新起点，还需要社会各界一起努力，共同打好厉行节约“持久战”，推动消费者形成文明消费、按需点餐、珍惜粮食的意识，推动企业选择节约适度、绿色低碳、环保健康的生产经营模式，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”的文明新风尚，共同减少食品浪费。

打好这场“持久战”，首先就是要在全社会持续营造“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚，让杜绝“舌尖上的浪费”成为全社会的思想自觉、行动自觉。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。自古以来，我国就有倡导节约的优良传统，我们必须在反餐饮浪费中继续发挥和继承中华民族的优良传统。一方面，厉行节约要从娃娃抓起，通过反食品浪费知识进校园等活动，在各类学校中开展“节约粮食”教育，让孩子们从小就种下节约的“种子”；另一方面，还需要通过“小手牵大手”，让厉行节约的文化传统深入家庭、融入社会，从而让全社会每个人都养成节约粮食的良好习惯，变成一种行动自觉。

打好这场“持久战”，其次要发挥典型引领作用，以点带面，点面结合，最终达到全社会共同杜绝“舌尖上的浪费”的良好局面。俗话说，榜样的力量是无穷的。一方面，通过在全社会树立反餐饮浪费的正面典型，号召大家向典型学习，可以把典型的经验做法在全社会推广；另一方面，通过公布反面典型案例，既能对餐饮浪费起到威慑作用，还能让大家引以为戒，最终在全社会掀起人人都杜绝“舌尖上的浪费”的良好局面。

打好这场“持久战”，再次是要建立起长效机制，让制止餐饮浪费成为常态。专项行动中，市场监管部门不求大而全，而是突出一个“实”字，什么问题突出就整治什么问题，什么问题好改就先抓什么问题，找准切入点，精准发力，一锤接着一锤敲，一件接着一件干，一步步把制止餐饮浪费工作引向深入。与此同时，应当将专项行动中的好经验、好做法，通过标准法规、规章制度、体制机制等多种方式，逐渐转化为制止餐饮浪费的长效机制，使其成为常态，确保杜绝餐饮浪费能够持之以恒。

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