认识乳粉中的OPO结构脂

认识乳粉中的OPO结构脂

□ 王海琳/文

6月19日，国家认监委发布公告，将OPO结构脂列入了《有机产品认证增补目录（六）》中，这表明OPO将成为有机乳粉配方原料的新成员。

什么是OPO结构脂

母乳是婴儿的最佳食品，母乳中的脂肪含量及脂肪酸组成与位置分布是婴幼儿脂肪需要的黄金标准。OPO结构脂（1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）是一种结构化脂肪，OPO配方乳粉主要是以牛乳为基础，在乳粉中加入适当的营养成分，特别是结构脂OPO，能使得配方乳粉比普通乳粉更接近母乳，让食用OPO配方乳粉的宝宝得到与母乳更近似的营养。

在我国，GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中，OPO结构脂作为营养强化剂允许添加在婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中使用，但由于之前没有进入有机产品认证目录，所以有机乳粉中并不允许添加。

OPO结构脂的作用

OPO结构脂一般在高端婴幼儿乳粉的经典配方中出现，它在配方乳粉中的主要作用是：

1.帮助DHA、AA的有效利用；

2.与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道内双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；

3.促进钙和能量吸收，助力体格发育；

4.改善吸收，亲和肠道，减少便秘现象。

有机乳粉配方或升级

有机乳粉是严格按照有机农业的生产体系进行生产加工的，从源头杜绝激素、农药、化肥等化学合成物质，是国际公认的最安全的食品之一。乳粉的有机原料添加含量必须达到95%以上才能被称为有机乳粉，而一些营养成分在有机生产工艺上尚有难度很好地保留，所以与普通乳粉相比，有机乳粉的配方并不多。

目前，我国通过配方注册的有机乳粉不到20款，涉及品牌有雅培、飞鹤、惠氏、蒙牛等，这些有机配方乳粉大多配方简单，常见的添加成分主要是亚麻酸、低聚果糖、DHA、ARA、叶黄素、左旋肉碱等营养素。今后，OPO结构脂成为有机乳粉配方原料后，或将成为常见的添加成分，有机配方乳粉将会面临配方升级。

新增OPO结构脂需重新注册

在有机配方乳粉中添加OPO结构脂，意味着产品配方的改变。对于目前已经通过注册的有机配方乳粉，如果要在配方中增加OPO结构脂，根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签变更有关事项的公告》规定，必须向监管部门提出变更申请。评审机构会根据实际情况对申请的相关内容和资料进行核查和抽样，组织专家对专业问题进行论证后给出审评结论。