荔波蜜柚最香甜

荔波蜜柚最香甜

□ 森姚/文

金秋时节，行走在贵州省南部的荔波县，可以看到山上绿油油的柚叶片上，滚动的水珠泛着金灿灿的光芒，缀满枝头的是一个个硕大的柚果，诱人的香气扑面而来，一年又一年满载丰收的喜悦悄然而至……

论甜蜜荔波属第一

蜜柚，又名香抛，是优质柚子品种。蜜柚果实小的如柑或橘，大的如瓜，大多在10～11月果实成熟时采摘。

荔波——“世界自然遗产地”，拥有全球最好的喀斯特森林生态系统，被誉为“地球腰带上的绿宝石”。布依族、水族、苗族、瑶族等多个少数民族在此繁衍生息，他们敬山爱水、依林共生，留下了延绵至今的青山绿水。

上世纪90年代，贵州省荔波县从福建平和引进种植蜜柚，主产区分布于茂兰喀斯特自然保护区内的樟江河谷沿岸，这里空气清新，富含氧离子，日照时间长，昼夜温差较大，十分适合柚树生长。2009年，荔波县着眼于樟江河畔优越的自然条件，明确樟江河谷荔波至小七孔景区沿线作为发展蜜柚产业的重点区域，并出台了相关的扶持政策，把蜜柚作为主要产业来发展；2015年，荔波县成立荔波县蜜柚种植专业合作社，经过多年选育，荔波已培育出具有地方特色的白肉、红肉、黄肉等优质蜜柚品种。

荔波蜜柚每年9月底成熟，挂果可达次年1月，采收后可储存4～5个月而不失香味，被称为“天然水果罐头”，果形正、色泽金黄、皮薄、核少、汁多、瓣大、酸甜适中、味鲜美是其典型特点。

荔波蜜柚不仅是美食果品，且是天然保健食品，富含维生素C及多种矿物质等。早在1997年全国早熟柚类评比中就荣获优质奖，1998年又获得全国第五次柚类评比大赛金杯奖，2017年荔波蜜柚还被列入了全国名特优新农产品目录。

拓销路蜜柚走出去

荔波作为贵州省种植规模最大的蜜柚种植基地，凭借优越的生态资源和良好的种植管理，保证了蜜柚的独特品质。如何把柚树变成果农致富的“摇钱树”，让荔波蜜柚走向更广大的市场？多年来，荔波县始终坚守生态底线，推动绿色发展，围绕“生态建设产业化，产业发展生态化”的发展理念，按照“一乡一特、一村一景、一村一品、多品共赢”的发展模式，采取“公司+基地+农户”或“电商+企业+园区+合作社+农户”的模式，引导果农科学种植，积聚各方力量努力让蜜柚这一山地特色产品走出贵州、走向全国。

2018年初，当地政府相关部门立足平台搭建，采取“先找市场、再抓生产、产销挂钩、以销定产”的模式发展订单农业，组织农产品龙头企业和产品参加省内外举办的各类展销活动，探索“互联网+现代农业”模式，大力发展电子商务，实现线上线下同步销售。玉屏镇拉岜村是荔波蜜柚第一村，村内蜜柚种植面积达800多公顷，在各级相关部门的支持下，拉岜村成立了蜜柚专业合作社，采取“市场+支部+合作社+农户”的形式，由合作社统一组织进行产品分级包装、外运、销售；建立了荔波蜜柚集散中心，在周边县市和贵阳、金城江、柳州、南宁等城市商场和超市开设荔波蜜柚专柜，加强与各大水果批发市场、销售商沟通联系，建立良好的供销合作关系。

为帮助当地果农开拓销售渠道，荔波县以大型的电商平台公司为载体，推进农村电商站点建设和农产品、旅游手工艺品等销售及品牌打造工作，让果农叩开了电商销售大门，走出一条“人才—电商— 产业带— 服务商— 扶贫”的致富路。

近年来，荔波蜜柚等优质特色农产品频频出现在广州博览会、昆明农交会、贵阳农交会等农产品展销会上，更多荔波优质农产品得以走出大山，不仅带来了大量订单，也拓宽了当地致富道路。

获地标产业有发展

近年来，为加快推进荔波蜜柚品牌创建步伐，提高荔波蜜柚知名度，促进荔波蜜柚产业发展，荔波县有关部门积极开展地理标志产品保护工作，对荔波蜜柚产品质量特色、产地地理环境及人文等方面进行了详细的调查，梳理资料，编制有关技术文件，指导农民落实标准化种植。

2018年3月，荔波蜜柚正式成为地理标志保护产品。产地范围为贵州省荔波县玉屏街道、朝阳镇、佳荣镇、茂兰镇、瑶山乡现辖行政区域。品种为适宜当地种植的地方品种。立地条件要求产地范围内海拔350～800m，年均温度18℃以上，≥10℃的区域年积温5400℃以上，土壤质地以壤土、砂土壤为主，疏松肥沃，土壤有机质≥1.5％，土壤pH值为5.0～7.0，土层厚度≥1m。采收为每年9月下旬果皮转色面积≥3/4后分期采收，贮藏果比鲜销果早7～10天采收。感官特色要求：果形呈倒卵圆形，果肩圆尖，果皮淡黄色，皮薄，易剥，囊瓣大,果肉颜色有白、黄、红3色，果肉饱满、柔嫩多汁、化渣、酸甜适度、香气浓郁。品质特色要求：单果重1000～2500g，可食率≥65%，可溶性固形物含量≥10%；总酸（以柠檬酸计）≤10g/kg，固酸比≥11，总糖（还原糖计）≥2.5g/100g。

荔波蜜柚获得地理标志产品保护，对提升荔波蜜柚品牌、促进荔波蜜柚销售、推进荔波蜜柚产业健康快速发展都具有重要的作用。荔波县现在正组织实施建立和完善地理标志产品专用标志准入制度、发布和实施地理标志产品标准和技术规范、支持符合条件的生产者规范使用地理标志专用标志、开展地理标志相关知识的宣传和培训，以及开展“有机、绿色、无公害”产品认证、建立完善检验检测和质量追溯体系、开展产品技术研发和创新等，为荔波蜜柚的产业化发展提供更强有力的支撑。

在荔波蜜柚丰收的季节，比蜜柚更甜的是荔波人的笑容，那是辛勤收获的喜悦，更是对蜜柚产业充满希望的表达。

自制蜂蜜柚子果酱

1.柚子去皮取出果肉，去籽切成小块；

2.将果皮放入水中煮沸后再转小火续煮20分钟，倒掉热水再加冷水重复一次，以去除柚子皮的苦味。

3.煮透后柚子皮的白色部分会转为透明，取出放入冷水中浸泡降温，刮除白色部分后切成细丝；

4.将切好的果肉和切成丝的柚子皮放入锅中浸泡1～2小时；

5.以大火熬煮10分钟，再转小火续煮至水分蒸发一半时即可，期间要用汤匙不断搅拌，以免糊锅；

6.凉透后装瓶即可。