玫瑰盐，与健康营养无关

玫瑰盐，与健康营养无关

□ Colin/文

最近，玫瑰盐成为一些时尚人士海外代购的热捧产品。不少商家宣称玫瑰盐有诸多健康功效，如纯天然、排毒护肤等。营养专家则表示，“玫瑰盐”是一种未经精制的粗盐，因含有较多杂质而呈现粉红色，但并没有商家所宣称的养生功效。

玫瑰盐到底是什么

时下，在一些电商代购平台上，一种名为“玫瑰盐”的产品受到不少人的青睐。

“普通精盐氯化纳含量在90%以上，容易诱发高血压。玫瑰盐钠含量不仅不到40%，还富含84种矿物质，补充人体所需微量元素。”某网店的玫瑰盐商家称，玫瑰盐又叫做紫红盐，含有84种矿物质，其中人体所需的钾、镁、钙、铁等微量元素有几十种。同时，普通食盐中都含有抗结剂，摄入过多对人体会有不良影响，而纯天然的玫瑰盐则没有此类添加剂，是“盐中瑰宝”。

除了营养价值，商家说玫瑰盐还有药用价值，可以杀菌排毒，促进皮肤新陈代谢，使肌肤光滑细腻等。在一些商家展示的产品上可以看到，玫瑰盐颜色为粉红色，半透明，颗粒较大，有散装和瓶装两种，500克装的“玫瑰盐”价格可以高达几十元，而相同质量的普通精盐价格才三四元。一位喜欢“食补”的网友小曹说，前不久她从网上买了一瓶进口的“玫瑰盐”，“就是感觉颗粒比一般的食盐大，口感上没感觉到有什么区别。”

国家二级公共营养师王丹介绍，玫瑰盐是一种岩盐，这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，使它呈现出了特别的粉红色，因此被称为“玫瑰盐”。“这种盐之所以会呈现粉红色是因为没有经过精制，因此含有许多杂质，所以在外观上会比较漂亮，不同于常见白色的盐。”也就是说，玫瑰盐是一种未经精制、含有较多杂质、呈粉红色的粗盐。“玫瑰盐只是粗盐，可能会含有一定矿物质。”

或是产品宣传噱头

在一些玫瑰盐的“营养”、“保健功效”宣传中，不少产品宣称，与精制食盐不同，含有30种人体所需的矿物微量元素，营养非常丰富，有的玫瑰盐甚至标明含有人体所需的84种矿物质。

中国农业大学营养与食品安全学院副教授范志红表示，目前发现的化学元素有118种，自然界存在的只有98种。其中，氢、氧、碳、氮、惰性气体（6种）等从来不被当作“矿物元素”，还有砷、铬、铅、铝、镉、汞、稀土（17种）等已被证实人体不需要、甚至对人体有害。由此可见，某些产品宣传含有84种有益人体健康的矿物元素是不可能存在的。

在一些网店里，购买玫瑰盐的消费者在留言中也对玫瑰盐充满疑惑，“现在我家就一直在吃玫瑰盐，并没有什么特殊的感觉，味道也和平时吃的食用盐没多少差别，只是颜色上看着赏心悦目；买的时候店家说玫瑰盐的营养价值高，所以还是要看功能，试试看吧……”

此外，一些玫瑰盐成分表中，很多成分的含量都低于0.001ppm，在玫瑰盐中的含量可以忽略不计，对人体产生不了任何保健作用作用。“每天最多吃6克盐，吃玫瑰盐还是普通食盐，根本没有区别。”范志红表示，与精制盐相比，玫瑰盐可能有些独特的风味，但这种盐的营养价值与普通精制盐差别较小，虽然在微量元素方面会有较多的矿物质，但每克玫瑰盐中的铁含量也仍然只有毫克量级。如果作为矿物质的补充来源，这就要求每天吃更多的玫瑰盐，而食入过多的盐，必然会增加钠的摄入量，加大患心血管疾病的风险。所以说，玫瑰盐实在不能算是补充矿物质的好来源。

而玫瑰盐产品宣称所具有的人体所需的矿物质，完全可以从日常饮食中获得，靠吃玫瑰盐来补充既无必要也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐也有造成碘缺乏的风险。“所谓养生保健等功效，或许只是商家的宣传噱头。”范志红提醒。

靠吃盐保健不可取

玫瑰盐之所以受欢迎，主要还是商家炒作的营养保健功能，比如补镁、补钙等，吸引了消费者。范志红介绍说，北京化工大学曾对玫瑰盐等3种“高端盐”进行检测，其结果显示，玫瑰盐中确实含有钙元素，但数量很少。按我国营养素参考摄入量，成年人一天需要摄入钙800毫克，按照检测数据，玫瑰盐含钙相对较多，100克盐中含钙0.5克左右，但一天吃6克盐，只能补充30毫克的钙，只占一天推荐量的3.75%，对人体补钙起不到明显作用。

王丹认为，人体没有必要依靠食用玫瑰盐来补钙。“如果确实需要补钙，还不如喝一杯牛奶的补钙效果好。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，约为瘦牛肉的75倍。”

营养专家建议，如果是为了帮助控制血压，预防心脑血管疾病，那么在购买盐的时候一定要注意看其中的氯化钠含量指标。低钠盐中加入了1/4以上的氯化钾，有的还加了少量氯化镁，其钠含量比纯精制盐低25%～30%，普通低钠盐足够产生健康效果。玫瑰盐只是粗盐，可能会含有一定矿物质，但并不具备商家所宣称的养生功效。玫瑰盐不含碘，并不一定适合长期食用。消费者购买食盐时，最好还是选择加碘的低钠盐。

如何减少食盐用量

在《中国居民膳食指南》中，推荐每人每日的盐摄入量不高于6克。日常生活中，该如何减少盐的摄入呢？

纠正因口味过重而过量添加食盐和酱油的不良习惯。

每天的食盐摄入采取总量控制法，不能仅凭品尝食物的味道来判断食盐是否过量，使用量具加入食盐。

如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少食盐用量。如：20毫升酱油中含盐3克，10克黄酱含盐1.5克，如果添加了20毫升酱油就要相应减少3克食盐的使用、放了10克黄酱就要相应减少1.5克食盐的使用。

可在烹制菜肴时放少许醋，既可提高菜肴的鲜香味，又有助于消费者适应少盐食物。

减少酱菜、腌制食品等过咸食品的摄入量。