苏泊尔电饭锅：烹出生活真本味

苏泊尔电饭锅：烹出生活真本味

□ 本刊记者 王向龙/文

中国上下五千年，在所有美食中米饭是最为常见的主食。我们对米饭的钟情不仅因为其魅人的口感，更源于悠久的中华饮食文化。

从古至今，我国各地米饭的做法各有不同：四川等地先把米放入锅中煮一下，等到半熟时再捞出来放进锅里蒸熟，饭粒之间不粘；而北方大部分地区，煮饭前先把米用水反复淘洗，之后放进锅里加水蒸煮；还有少部分地区，将煮熟的米饭晾干，吃的时候投放进汤水中，称为“水浇饭”……一碗简单的米饭，做到极致可胜过任何美味。正如袁枚在《随园食单》里所说：“饭之味在百味之上，知味遇有好饭，不必用菜。”

而要烹出好饭，器具和火候都很重要。传统的煮饭方式，是用柴火加热，铁锅嵌进土灶里，烧火均匀地加热锅底，米饭受热也很均匀，色香味俱全。而进入电器时代的今天，美味的柴火饭大多已经成为历史，如何用小家电做出我们记忆中的米饭味道？

秉持“以消费者需求为中心”进行产品研发、致力于“让消费者的生活变得更美好”的苏泊尔，一直以来的执念就是用创新产品让米饭回归传统本味。他们在电饭煲产品上不断创新——从最初的铝合金内胆电饭煲，到远红外陶晶内胆电饭煲；从球釜内胆电饭煲，再到最新的本釜内胆电饭煲。每一代创新产品，都获得了消费者用实际购买给出的点赞。

2018年底，苏泊尔本釜电饭煲进入日本市场，同样征服了对米饭颇为挑剔的日本人的味觉，得到日本民众的广泛认可。

用差异化产品满足需求

我国的小家电生产起步虽晚，但是始终发展迅猛，尤其是近10年来更是以势不可挡之势不断赶超着世界领先水平。在这个进程中，苏泊尔小家电走在了行业领军行列。仅以电饭锅的研发为例，国内首款可视窗电饭煲、国内首款IH电磁电饭煲、首款球釜电饭煲、首款蒸汽球釜电饭煲、首款真空本釜电饭煲……每一次变革都代表了苏泊尔对产品的专注、对自身的严格要求。使用过苏泊尔产品的人曾这样评价自己的使用感受：“只有想不到，没有做不到”。

众所周知，近年来小家电行业虽以高利润与高成长的特点迅速崛起，无论小家电企业还是传统主流大家电企业竞相在这一领域角力，但产品整体差异化不大。如何在竞争激烈的小家电市场上赢得更多的消费者信赖，苏泊尔有一套自己的主张：首先要靠洞察力来保证产品的差异化，其次靠专利保护自己的产品差异化，第三是靠研发能力保证差异化。

苏泊尔电器事业部总经理王丰禾说，小家电产品发展迅速，今天你推出一个产品，明天市场上就会出现相似的产品。要在市场上生存就要比创新，看谁能最快发现消费者的细微需求。而差异化不是简单的“求新求异”，更不是“为创新而创新”，而是能为消费者带来真正价值的差异化，要让消费者在产品上“看得见”、“感受到”。

凭借着对消费者需求捕捉的敏锐度和比竞争对手快的研发速度，苏泊尔总能有让消费者产生惊喜的产品奉献。比如可视窗电饭煲，采用金刚陶晶内胆，远红外均匀加热，耐磨更加持久不粘，透明视窗设计能够让使用者看到米饭烹煮的全过程；IH电磁电饭煲，运用IH电磁环绕加热系统，米饭受热均匀，精确的温控技术使不同米种口感随心煮；球釜电饭煲，球形内胆形成双黄金62°对流夹角，环流沸腾，米饭粒粒饱满；蒸汽球釜饭煲，将“大火力高温蒸汽”技术运用到米饭烹饪中——在煮饭过程中向锅内持续喷射高温蒸汽，让每粒米都能处于高温加热和充分吸水的状态，米饭受高温蒸汽持续作用，蒸汽分子锁住了米饭的水分和香气，在保温8小时后米饭的口感仍新鲜如初，像“刚出锅”般好吃；真空本釜电饭煲，创新地采用宽口浅底设计，内胆底部特有的16条旋风导流棱能实现立体环流满锅沸腾，使得米饭加热更加均匀，真空吸水真空保鲜，令米饭更饱满，完美还原出柴火灶的烹饪效果。

苏泊尔产品差异化的优势源于其对内胆技术的自信。从1994年生产出我国第一口安全压力锅开始，苏泊尔已经专注内胆技术20多年——从第一代铝合金内胆、第二代不粘内胆、第三代硬氧内胆、第四代硬氧不粘内胆、第五代远红外陶晶内胆，到第六代聚能不锈钢内胆、第七代金刚陶晶内胆、第八代球釜内胆、第九代钛球釜内胆，再到现在的第十代本釜内胆，每一次的产品创新，都是以满足消费者不断提高的需求为目标。正如苏泊尔战略市场部总监周丽荣所说，“我们在内胆五金加工方面已有20多年的经验，可以在内胆上把这些经验通过差异化的方式呈现。”

早在2004年，苏泊尔就根据消费者对“好吃米饭”的各种描述以及专业机构对米饭在气味、外观和口感等方面的评价指标，发现大锅煮出的“柴火饭”最接近“好吃米饭”的标准。从此，苏泊尔的电饭煲产品一直执着于内胆的研发与创新，直到2013年推出球釜内胆后，苏泊尔才提出用电饭煲做“柴火饭”。为此，他们联合华农科技大学反复进行了同样的米、水在不同电饭煲中做出米饭的测试比较，通过还原糖含量、米饭蓬松度、米饭熟化程度等指标证实了球釜电饭煲煮出的米饭确实比一般电饭煲做出的好吃。

解决了消费者痛点的产品，自然会得到消费者和市场的认可——苏泊尔2016年上市的压力球釜电饭煲价格将近3000元，但却供不应求。2018年12月推出的本釜电饭煲，2999元的价格依然不能阻挡消费者的购买热情，无论是线下还是线上，其销售都十分火爆。2018年12月，苏泊尔电饭煲凭借其创新的“蒸汽结构”获得“中国专利金奖”，这是自1989年中国专利奖创设至今29年来国内电饭煲行业首次获得这个奖项。

“产品创新需要足够的阳光、空气和土壤，中国消费水平的逐渐提升就是企业发展的机会，苏泊尔的目标就是通过不断创新的产品，满足消费者的消费需求和消费习惯。”王丰禾说。其实，不仅是电饭煲，苏泊尔的每一类小家电产品，包括电水壶、电压力锅、真空破壁料理机等，都是以消费者的需求为中心进行研发生产的，每一个细节设计都力争做到“消费者至上”。

依靠持续地创新差异化产品，苏泊尔小家电以高品质满足了众多消费者不断提升的消费需求，以美好的使用体验不断为消费者带来惊喜和乐趣，而消费者也以自己的积极回应令苏泊尔的行业领军地位不断巩固。

创新机制确保持续引领

要保证持续稳定地实施产品创新，必须有完善的管理体系做支撑。而自觉建立和不断优化创新管理体系，正是苏泊尔持续推出差异化产品的有力保障。

每一个新产品的研发，都要经过需求观察、概念形成、产品设计、产品调整以及产品上市等多个严谨的过程，每一个环节都要严格按照规定程序经过论证和市场验证，以消费者的需求来衡定，不仅是从技术创新角度考虑，更是从品质上为消费者需求着想。这一点在苏泊尔电饭锅的研发创新上体现得十分突出。

“苏泊尔每一代电饭煲研发时，设计人员都要对国内不同年龄层、不同性别人群食用米饭的口感偏好进行实地调查和分析。”苏泊尔电器事业部技术总监刘一琼介绍说，为使电饭煲在不同环境下的烹饪均能达到最佳口感及营养，要根据不同时间对火候的要求，反复变革加热曲线，更新内胆，从米饭的硬度、弹性、还原糖、糊化度和甜度等方面进行严密的对比测试。为研发出能做出更符合中国人口感、更具营养的米饭，研发人员甚至将摄像头放在锅里，以此更直观地研究不同品种大米在加热过程中的表现，力求蒸出的米饭既香软又富有营养。产品推出后，还要在不同地区实地测试电饭煲在不同条件下的使用状态，并针对出现的问题进行调整和改进。

苏泊尔早期的创新平台，一般是从销售终端提出产品需求，研发部门按照反馈来的需求进行设计。与法国赛博集团战略合作后，苏泊尔导入实施了创新体系管理，研发的各个阶段及阶段内要实现的任务明确，从而确保产品研发符合消费者的真正需求，比如研发前必须要做的高密度的消费需求观察是产品开发的前提——调研数据来自于设计人员亲身，以及专业的调研公司走进不同消费区域的家庭去观察、了解，关注消费者使用中的每一个细节，分析、把握消费使用需求，最后形成最简单、最巧妙的设计方案。从2015年起，苏泊尔每年都会举办创新大会，把研发、市场、营销、售后等多个部门聚合在一起，研究用户需求、创新趋势和创新产品。同时，进一步完善创新激励机制，每年设立不同等级的创新产品奖，宁缺毋滥，通过严格的指标评选出优秀的产品，对研发人员进行重奖。

对消费潮流的准确把握、对消费者需求的细致观察和比竞争对手更快的创新速度，让苏泊尔的众多小家电品类成为设计引领——以电饭煲为例，当苏泊尔推出球釜电饭煲后，市场上相继出现了一些模仿品。而苏泊尔继续创新研发，相继推出了蒸汽球釜电饭煲和压力球釜电饭煲等，尤其是最新的本釜电饭煲，是对传统柴火饭的寻根和回归，成为行业内独树一帜的技术创新引领，也使我国电饭煲的技术从跟跑、并跑到了领跑。

设计语言演绎核心价值

在国内，很多小家电产品都是做好产品后挂上品牌logo，但如果把标签去掉，消费者很难从产品本身辨识出是哪个品牌。而国外的产品如宝马汽车、可口可乐，即使去掉了logo仍然能够识别，原因就是它们的产品都有自己的核心价值。

王丰禾说，品牌的核心价值是要根据企业的历史、传统以及基于消费者的认知提炼出来的，而核心价值还要体现在产品的诸多体系上，比如色彩，苏泊尔使用的主体是橙色，是能够突出食欲的颜色，让人一眼就能识别出来。包括苏泊尔产品的画面、宣传片，都是先把消费者遇到的问题呈现，然后提出最简单、最合理的解决方案，在消费者的心里留下更深的记忆。

苏泊尔很早就提炼出了自己的3个核心价值并始终坚守：智巧，指苏泊尔产品能提供一些独特设计而让消费者有意想不到的使用惊喜；值得信赖，指苏泊尔产品质量可靠，买苏泊尔等于买放心；舒适生活，指使用了苏泊尔产品，就会获得舒适的生活体验和乐趣。所有产品在设计研发阶段，就已经将苏泊尔核心价值作为产品的设计原则和检验标准了。

的确，在每一件苏泊尔的产品上，至少都有一个智巧点，它能很好地解决用户在使用中的需求；苏泊尔产品质量好、安全稳重，产品外观上都不许有尖角，不许有上大下小的造型，外观稳重，内胆厚实有质感，值得信赖；苏泊尔产品使用中能够给消费者带来便利和高质量的生活乐趣，满足消费者舒适生活需求。苏泊尔的产品设计不仅是技术方面的创新，更体现在对消费者一点一滴需求甚至是潜在需求的满足上。

正是将便捷、智能、时尚、人性化集于产品上，苏泊尔为众多消费者营造了一种轻松愉快的舒适生活。同时，他们不但追求产品的创新设计，还有意识地进行前瞻性创新储备，不断完善滚动设计规划流程，提前做好未来产品设计规划，包括色彩、花纹和图案的选择，按钮、面板怎样布局等。以消费者需求为出发点，为消费者提供最好的产品。

在苏泊尔人眼里，只有不断创新和超越，才能用智巧的设计、值得信赖的产品带给消费者最美好的体验，让消费者享受舒适生活真本味。苏泊尔人，始终在为此不懈追求中。