好蜂蜜其实很简单——解密国产优质蜂蜜的品质之道

好蜂蜜其实很简单

——解密国产优质蜂蜜的品质之道

图为慈生堂蜜源负责人与蜂农监测蜜蜂健康状况。

    辛开愚 摄

    □ 本报记者 彭 燮

   初春三月的云南，早已是春花烂漫。金黄的油菜花、紫色的哨子花、粉红的山桃花，缤纷的花海不仅吸引着游人，也吸引着勤劳的养蜂人。他们要赶在这一个多月的花期里，用最原始的方式采撷甜美的蜂蜜。日前，记者就跟随天猫医药组织的“寻蜜之旅”，来到了云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市，探寻甜蜜宝藏背后的品质奥秘。

   在弥勒，记者认识了一位有着30年“蜂龄”的养蜂人杨绍凯。从老杨那里，记者听到了很多关于蜜蜂的小知识，比如蜜蜂的寿命只有几个月，一只蜜蜂一生只能采5克左右的蜂蜜。老杨说，从最开始挑着蜂箱赶火车，到如今租着卡车全国跑，交通方式变了，但蜂蜜生产方式却没有太大变化——养蜂、放蜂、筑巢、摇蜜，年复一年，周而复始。

   老杨告诉记者，蜂蜜好不好，主要看3个方面，一个是蜜蜂的健康状况，如果蜜蜂身体不好就容易生病，为了治病就要打抗生素，这样蜂蜜就容易出现抗生素残留；另一方面是蜜源质量，如果蜜源植物被打了农药，那么蜂蜜里农残就会超标；除此之外，就是蜂蜜的成熟度。研究表明，7天以上的成熟蜜，波美度可达42度，纯度高，质量高，不易发酵。“说到底，做好蜂蜜其实很简单。只要好好做，蜜自然差不了。”

   和老杨看法一样的，还有慈生堂董事长张帆。他常说的一句话是：“假蜂蜜是技术水平高、道德水平低，而好蜂蜜是技术水平低，道德水平高。”张帆所说的“道德”就是，不掺假、不打药。这看似简单的6个字，对于中国蜂蜜行业来说，却并非人人都能做到。

   前几年，中国蜂产品协会开展的一项蜂蜜检测结果显示，网络销量较好的28款蜂蜜中，有13款存在掺假问题。为了制定蜂蜜真假判定标准体系，行业内也是阻力重重，蜂蜜造假问题的严重性可见一斑。

   正因为如此，中国消费者热衷于购买进口蜂蜜。记者周围的很多亲戚朋友，都愿意花比国产蜂蜜高出几倍甚至十几倍的价格，购买新西兰进口蜂蜜，图的就是“买个放心”。

   可是，我们不禁要问，本草纲目里记载的“生则性凉；熟则性温；甘而和平；柔而濡泽；缓可去急；和可致中”的蜂蜜，难道不是国产的吗？难道中国就生产不出让人放心的好蜂蜜吗？

   “目前，中国蜂蜜检验的标准有30多项，欧盟、新西兰是50多项。而我们的蜂蜜原料，要经过欧盟唯一指定的国内权威机构——秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心近100多个项目的检测。”张帆对于自己一手创建的慈生堂有一种溢于言表的自豪感。这份自豪来自于企业对原料质量的严格要求。

   张帆告诉记者，慈生堂收蜂蜜，有几个“不一样”：一是收购价格比行业普遍价格高出一倍，“如果不让蜂农赚钱，谁给你做好蜂蜜？”；二是要求蜂农至少要7天摇一次蜜，“天天摇蜜，一是蜜水分太高，二是蜜蜂太累，容易生病”；三是检测程序多，“现场检测波美度，不到42度坚决不收，还有抽样送检，所有项目都合格我们才收”。正是因为坚持这些“不一样”，慈生堂在十几年的发展历程中，逐步树立了“高标准、高质量”的品牌。在国内蜂蜜销量最大、品种最全的商业平台天猫上，慈生堂的销量一直位居前列。“事实证明，好产品即使贵一点，大家也能接受。”

   据天猫医药馆工作人员周静介绍，目前天猫汇聚了500多个既符合国家标准，又具有地域特色的优质蜂蜜品牌，像慈生堂这样有高品质要求的蜂蜜商家，在天猫上不止一家。2015年天猫“双11”期间，天猫医药馆的蜂蜜成交量达269.8吨，创造了蜂蜜销售的吉尼斯世界纪录。为了确保产品质量，天猫医药馆每个月会对平台的蜂蜜品牌进行产品质量抽检，“抽检质量不合格的，不仅要下架商品，还要罚扣商家积分。”周静透露，天猫医药馆正在筹备“精品计划”，把慈生堂蜂蜜这类国产高品质滋补类商品推荐给更多的消费者。 《中国质量报》