胡立彪：自强的根本在于自律与自为

□ 胡立彪

日前，现代牧业发布2016年上半年业绩预警公告，预计亏损至少4亿元。而国内最大的奶粉生产企业贝因美发布今年上半年业绩修正公告，半年报业绩从盈利变成巨亏2亿元。去年同期盈利的原生态牧业发布公告称，今年上半年出现亏损，总收益减少约5%。几家大公司的业绩可算是中国乳业的缩影，表明国内乳业仍难走出困境。

与乳企的艰难生存相成鲜明对照的，是许多中国消费者热衷洋品牌奶粉甚至到国外市场抢购奶粉。导致这一现象的原因，人们都清楚，那就是消费者对国内市场不放心。经历三聚氰胺事件这么多年之后，国内消费者对本土奶制品的质量安全状态仍存不满，还是愿意把目光投向国外，这实在让人伤心和无奈。中国奶业协会的数据显示，每年我国的婴幼儿奶粉市场至少需要30万至40万吨，但目前我国每年的婴幼儿奶粉产量约为8万至10万吨。也就是说，国内市场一大半江山为洋品牌所占据。对此，农业部部长韩长赋曾痛心表示，“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，这是中国奶业的耻辱。”

实事求是地讲，国内市场并非没有对过去进行深刻反思，在行动上也确有悔过自新的表现。从监管角度看，农业部、食药监等监管部门近几年连续实施乳制品质量安全专项整治，不仅抽检批次增多，抽检指标也增多趋严。国家也不断提高乳制品市场准入门槛，诸多“史上最严”乳制品监管新政接续出台，产品质量安全标准一提再提。从企业角度看，那些有耻感的企业在提升产品质量和重塑乳业形象上下了不少工夫。随着国家趋严政策的出台，一些无良企业和能力较差企业被赶出市场，而剩下有实力的企业也在随市场改善不断加快自我提升的步伐。

据来自国家奶牛产业技术体系的220家示范规模牧场的监测数据显示，2015年，示范牧场生产的原料奶乳脂率、乳蛋白率分别达到3.83%和3.15%，比2010年提高了3.0%和1.3%，细菌数和体细胞数分别为17.3万个/毫升和29.4万个/毫升，比2010年降低63.5%和23.6%，已大大高于欧盟50万个/毫升的标准。而国家食药监总局公布2015年国产婴幼儿配方乳粉抽检结果显示，当年共抽检3397批次，检出不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品36批次，不合格产品检出率仅为1.1%。

事实表明，政府和企业的努力已经体现在产品质量安全性的提升上，但遗憾的是，他们的努力却并未得到消费者的认可。政府整治市场和企业改变形象的决心，显然还没有转化为消费者信心。对此，中国工程院院士、国家食品安全与风险评估中心研究员陈君石指出，毁树容易栽树难，市场信心可以在一日内跌到谷底，想要重拾却艰难得多。而现在中国的父母不敢让孩子喝国产奶粉，“是一个心态问题”。这个心态，其实就是对国产乳制品缺乏信心。而要建立起这个信心，尚需时日，需要国内乳企保持自强的决心，不急不躁，一步一个脚印地扎实走下去。

正如一位业内人士所言，本土乳企要自强，根本还在自律与自为。自律就是要自我提高标准，自我施压，不但可以跟洋品牌比品质、比价格，还应当在立足于国内的同时勇于走出去，通过开拓国际市场赢得国际国内双重信任。本土乳企要做到这点当具有破釜沉舟的勇气和决心，敢于下本钱、花精力从各个方面同洋品牌进行竞争。对于监督者来说，还应摈弃过去的保护主义态度，不断提高乳品的质量安全标准，通过行政手段去引导市场的合理整合，放手让乳企参与严酷竞争，让适者生存，让它们在阵痛中实现蜕变，并最终以新的姿态去面对消费者。 《中国质量报》