深圳实体零售业驶向新零售时代

线上线下融合 重视消费体验

深圳实体零售业驶向新零售时代

□ 田跃清 本报记者 傅江平

近几年，百货商城饱受电商冲击，利润下滑，但纯电商的时代很快将结束，纯零售的形式也将被打破，未来新零售将引领全新的商业模式。

深圳大多数市民对于购买生鲜熟食品还是习惯到实体店，主要由于生鲜熟食品需要严格保鲜、保质，涉及到质量安全问题，毫无疑问实体零售店是最大的“受益者”。百货业态继续在减少，而实体店生鲜食品商品配置继续加大，期望在激烈竞争中取得先机。在食品检测方面，各大商场纷纷增加设施，把好食品安全关。

记者了解到，深圳天虹百货在2017年末做出了“大胆”的模式创新，天虹sp@ce第一家独立超市在深圳市宝安区石岩宏发世纪城正式开业。至此，天虹sp@ce门店数达到7家，在深圳布点数量进一步密集。sp@ce超市与专业检测机构合作建立的生鲜食品快检实验室，对食品质量安全进行严格把关。不仅如此，为贴近消费者所需商品结构和定价，超市大幅减少日用、食品的同质化商品，扩大生鲜、熟食类商品，其面积占比接近40%。同时，他们大力推广水果“三无退货”服务，即无小票、无实物、无理由的无门槛退货服务，以保证顾客能吃到最满意的水果。

在新零售的喧嚣下，沃尔玛作为一家全渠道零售商更是一改“往日作风”，为表明其零售服务与顾客无缝连接，推出了满足顾客需求的多种购物方式，包括在门店、网上、移动设备上购物，或是以门店取货和接受送货上门的方式购物。同时，沃尔玛大幅增加了生鲜食品的比例，以满足顾客的需求。沃尔玛相关负责人表示，2018年该公司全渠道零售战略将更趋智能型与数字化。

作为零售市场关注度较高的家乐福近期也动作频频。记者了解到，家乐福宣布已和政府和中国大专院校共同投资创立多个一级实验室，让管理者能够在门店监控所售生鲜、蔬果、肉类、鱼类等商品；而食品检测网络每天将做数千个多项测试。在深圳，家乐福把“快速食品安全检测实验室”搬进超市卖场，进行食品安全快速检测。

技术创新引领新零售未来

新零售与传统零售的最大区别在于技术驱动。消费升级与技术变革是新零售爆发的根源。新兴技术赋能传统零售解锁商机，探索新模式，消费者对购物体验升级、场景本地化的诉求，也使得强势的电商企业重新审视，探索线上下结合。

最近一两年内，百果园依托大数据平台，将商业的各个环节数据化，尝试转型为一家具有新零售品牌的零售商。百果园打通会员体系，依托大数据沉淀消费者画像，深入了解客户需求，实现精准营销。消费者可以通过扫描百果园店内口碑码，获取个性化的线上优惠券。在扫码、领优惠、支付等消费动作中，百果园不但提升了门店运营效率节省了人力成本，同时积累了丰富的消费数据，并通过大数据帮助品牌洞察新品销售机会，优化货、精准人、缩短研发上市周期。2017年“双12”，百果园深刻感受到了新零售带来的推动力：“双12”销售额比2016年同期增长了两倍。

谈到技术创新，阿里“新零售”与“新技术”的结合也同样令人印象深刻。2018年1月，天猫新品创新中心宣布与全球37家顶级集团战略性签约，基于阿里大数据和小样本调研，在6大调研模型、4大人群发展趋势洞察模型和品类市场趋势预测模型的“加持”下，品牌孵化新品的关键痛点被逐一攻破，品牌的新品孵化周期平均从18个月降低到9个月，同时销售效果实现倍增。

新零售智能物流“一枝独秀”

物流速度是新零售的核心竞争点之一。盒马鲜生，30分钟送达；天猫超市，1小时送达；菜鸟新上线的门店发货系统，网上下单，最近门店发货，2小时送达……

新零售下的物流创新成为关注的焦点。作为新零售的基础设施，物流智能化成为新零售升级关键。现代物流业是深圳的四大支柱产业之一，深圳物流业在总量发展保持稳定增长的基础上结构不断优化，技术创新与商业模式创新领域继续担当着领跑者的角色，加重深圳打造新零售之城的砝码。2017年8月，国内最大的机器人仓库——菜鸟网络智慧仓在惠阳部署完毕。智慧仓内上百台机器人负责分拣货物，提高分拣效率。在网上超市购买商品，深圳市民可享受早上下单晚上送到的“当日达”服务。

据了解，今年1月天猫宣布，天猫超市1小时达服务在深圳全面落地。这意味着深圳的消费者足不出户，就能通过天猫超市一站式解决三餐、购买日用品等日常消费。目前，天猫超市1小时达在深圳设有23个前置仓，覆盖了深圳主城区的绝大部分区域。从水果、休闲食品、乳品饮料到肉禽蛋等生鲜商品，包括原膳南美白虾仁、獐子岛蒜蓉粉丝扇贝等速食品和煮一下就能吃的半成品菜，提供1小时送达服务。在深圳的主要小区、CBD、学校等，能够享受到1小时达服务的小区被称为“天猫小区”，据不完全统计，这样的“天猫小区”在深圳已经有数百个。

有数据显示，全国八成以上的供应链企业集中在深圳，深圳供应链创新“一枝独秀”，以阿里、怡亚通为代表的现代流通供应链服务体系正在形成，为新零售注入新动力就电商巨头的线下布局，中国电子商务研究中心主任曹磊发表认为，未来线上线下合作会越来越紧密，合作方式从业务合作转到战略合作，甚至转变为资本合作。科技和数据在整个零售行业中发挥的作用会越来越大，零售业的整个业态，包括综合市场、专业市场、专卖店、商场超市、便利店等都将加入新零售，并且加入速度会越来越快，与新零售越来越紧密。

《中国质量报》