旺旺集团蝉联中国食品健康七星奖

精益求精做匠人 坚持不懈谋创新

旺旺集团蝉联中国食品健康七星奖

□ 陶玉敏

中国食品行业最高荣誉奖项之一，第7届中国食品健康七星奖揭幕典礼日前在上海举行，旺旺集团摘得“品质卓越奖”。这已是旺旺集团连续4年蝉联该奖项。

本届中国食品健康七星奖以“供给创新，健康引领”为主题，关注全产业链的食品安全控制以及消费者对于营养、健康、安全的需求，集行业专家、媒体及公众等多方力量，对参选企业进行严格筛选和全面评估，经评审委员会终审，最终评选出了对食品安全和公众健康负责的优秀食品企业。

“供给创新、健康引领”这一主题充分体现了目前我国食品行业发展的新形态。这些年来，旺旺集团不断探索科技创新，通过推行精益制造、柔性生产管理，导入自动化、模块化制造等，全面推进MES企业生产信息化管理。同时，充分利用大数据，通过对整个制造链的数据集成和整合分析，提升企业质量管理及食品安全把关能力，实现了创新发展。

科技创新在助力食品产业链高速发展的同时，企业也需要做好风险的交流与管控。旺旺集团成立专业的风险评估团队，在人机料法环5大基础上，对原料、工艺、参数等进行深入、全面的风险评估。在此基础上，旺旺集团建立了成熟的风险评估模型，并将之推广到所有的产品品类中。除此之外，旺旺集团还注重与供应商、客户等的风险交流。一方面，通过访厂、派员驻厂、举办供应商大会等，与供应商营造良好的沟通环境，从源头进行食品安全风险把关；另一方面，通过定期拜访客户、进行市场稽核等，对客户宣传讲解有关食品运输、储存、销售等环节的安全防护知识，加强对流通环节食品安全的保障。

随着“互联网+”、自媒体、电商等新经济业态的迅速发展，社会对于食品安全、营养健康的关注度越来越高。为响应国家食品安全社会共治理念，旺旺集团推行食品安全文化活动，秉持“内化于心，外践于行”理念，除对每位员工进行食品安全知识教育培训外，还通过食安海报评选、一日稽核员、食安文化宣传月等方式，引导员工树立正确的食品安全意识。不仅如此，旺旺集团还将该活动延伸至周边学校、社区、卖场等地，帮助消费者正确认识食品安全，此举获得了同行及政府监管部门的高度认可。

旺旺集团生产研发群总处长曹永梅表示，随着人们对美好生活的向往、移动智能的普及，国内食品行业也迎来新的发展趋势，其中最突出的表现为：消费者对品牌质量的要求日益提升和80、90甚至00后网购群体购买力喷发等，这也要求企业必须不断进行产品、商业模式和生产等领域的创新。

曹永梅说，为吸引个性化消费群体，旺旺集团通过设计“冻痴”乐队等二次元动漫人物形象，并结合抖音、改进包装等，创新网络营销，增强双向互动，演绎不同口味产品的潮流个性。同时，通过“旺旺太阳星双创计划”，扶植青年创业团队，激发品牌创意，以快速应变市场趋势的转换，增强品牌竞争力。此外，集团还持续在原料、包材、能源等领域实现绿色发展。

现阶段，消费者对食品的消费需求，已经从基本的温饱、安全向营养、健康与安全并重方向转变。为满足市场需求，今年，旺旺集团特别推出了采用草本植物提炼而成、零脂肪、能润喉的“大口爽”以及非油炸的“薯米片”、无添加防腐剂的“年轮蛋糕”以及冷冻后食用的“冻痴”等新品。旺旺集团还非常关注婴幼儿健康成长，升级打造江西工厂，重点生产贝比玛玛米饼、贝比玛玛饼干、贝比玛玛果泥等婴幼儿辅食产品。

今年，旺旺集团将围绕创新，制定新战略、把握新机遇、追求新突破、凝聚新动能、创造新成果，生产出让消费者吃的安心、放心、快乐的食品。同时对标国际，引领行业健康发展。

《中国质量报》