同仁堂：以滋补的视角做海参

近年来，中国国民生活品质随社会经济发展日益升级，“生命质量”逐渐成为全民关注的焦点，绿色健康的高品质食品和养生滋补意识越来越深入人心，海参作为中国传统的高档滋补品之一，广受大众青睐。

《本草纲目拾遗》中曾记载：其性温补，足敌人参，故名海参。它不仅是珍贵食品，也是名贵药材，作为养生食品的历史源远流长，但在新时代下，海参行业、海参产品和消费者对海参的认知期待着一次升级。

北京同仁堂健康集团创客创新平台负责人唐辉致辞

9月6日，“海参的新生·辽参营养标准发布暨同仁堂海参新品发布会”在北京荣华天地酒店揭幕。北京同仁堂健康集团创客创新平台负责人唐辉、北京同仁堂健康集团传统电商事业部负责人韩秀峰、北京同仁堂健康集团传统零售事业部副总经理田擎、京东生鲜招商总监孟祥龙、北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司副总经理史贞强等领导、同仁堂健康VIP客户、同仁堂健康销售精英及媒体朋友们齐聚现场，共同见证了海参的新生。

海参滋补战略

带来“海参的新生”

在发布会现场，北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司副总经理史贞强说：“因为海参企业多年来对于消费者引导的缺失，使得消费者存在一些‘认知盲区’，他们对好海参的认知不全面且不知道吃海参是获取什么营养，这就需要有责任感的企业挺身而出。尤其在经过对北京同仁堂品牌的不断深入理解和市场经验的积累，发现同仁堂与其他企业做海参最大的差异在于，同仁堂是‘以滋补的视角做海参’。”

北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司副总经理史贞强致辞

因此，在继承了品牌近350年的中医养生文化和经验，为了给消费者真正的好海参，同仁堂海参提出了“打造滋补级海参”的产品战略，并展开多方合作布局。不仅在产业链监控和加工工艺上实现了全所未有的创新，更与权威机构合作，创建海参品质新标准，定义滋补海参，“海参的新生”由此开启。

北京同仁堂健康集团创客创新平台负责人唐辉在致辞时也说：“标准的建立是为了引领行业，从而才能制胜未来。”

辽参营养标准

引领海参品质新升级

北京同仁堂健康与国家海洋食品工程技术研究中心强强联合，从源头到产地、到生长年限、再到生产工艺全过程，对海参营养成分的跟踪和分析，最终制定了同仁堂海参特有的产品标准——辽参营养标准。

标准规范了海参关键营养极其营养含量，即：海参多糖≥3%、精氨酸≥2%、海参钙≥160mg/100g、海参蛋白质≥60%，在国家标准的基础上更明确了海参的营养价值，也让消费者明明白白享受海参滋补。“辽参营养标准”是行业首个营养指标，为市场和消费者重新确定好海参的认知观，海参品质有了新的衡量标准，更为滋补海参研发提供了重要依据，推动海参行业的新升级。

“同仁堂海参与国家海洋食品工程技术研究中心联合制定的‘辽参营养标准’，既是对‘炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力’古训的传承，也是同仁堂为国人的健康贡献了一份绵薄之力。未来，同仁堂海参会联合更多志向相投的企业，一起深化‘辽参营养标准’，为消费者提供营养与安全兼具的滋补好海参。”北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司副总经理史贞强在会上如是说。

四重营养新品

满足“因人而异”的滋补需求

此次发布会，除了“辽参营养标准”的公布，同仁堂海参同步推出了4款滋补海参，由北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司的产品&营销总监叶青峰和产品经理时雨进行了发布。基于“辽参营养标准”研发的海参新品，海参滋补迎来重大升级，为消费者献上了一份滋补盛宴。

北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司产品&营销总监叶青峰讲解海参标准

净制海参：行业首款有营养标准的海参产品，从产地直到加工全程严格安全管控，并通过开创式的去除沙嘴、泥沙、内脏的净制工艺，以及低于8%的低盐控制技术，给消费者极其纯净的海参，以安全、营养、纯净重新定义好海参。

速发海参：传统海参的重大升级。在净制干海参基础上进一步将盐分低于4%，并采用低温熟化工艺，锁住丰富活性营养物质，开水8小时一次浸泡，即可食用。

原参：同仁堂海参旗舰级产品。以国际级安全检测、500g以上超大种参为原料、大师级纯手工精制、成品超特级品质、唯一“参”份鉴定证书，集合海参行业内的5大超高标准定制打造限量之作。

“喜月”即食海参（带肠卵）：首款女性专属的海参滋补品，富含胶原蛋白、性腺色素等抗氧化元素，以及DHA/EPA等高不饱和酸含量，超级营养滋养各种年龄段的女性。

在发布会现场，同仁堂健康的VIP会员们也亲临了活动现场，他们分享了实地探访同仁堂海参的生长海域与工厂的经历。他们表示，之前选择同仁堂是因为老字号的名气，但在参观了基地和工厂后，看到了同仁堂海参对海域、原料、加工各环节的精益求精，了解好海参的得来不易，更加坚定了对同仁堂的信赖。

海参滋补盛宴

带来滋补新体验

在精彩的分享后，同仁堂海参美食学院为在场的嘉宾们准备了丰盛的海参滋补全宴，以“喜月”即食海参（带肠卵）为原料的山药梅子海参、净制海参为原料的鲍汁海参捞饭等五道海参滋补珍馐，这些以首发海参新品为原料，创意研制的滋补海参新吃法，让品质滋补变为日常。

在品鉴的同时，同仁堂海参美食学院的首席品鉴师张鑫远还为大家带来了“海参冲浪”创意菜现场烹饪，将鲜参拉皮后再将热水浇到海参上，海参又变回原形。这道创意菜赢得了现场嘉宾们的热烈掌声，同仁堂海参美食学院的首席品鉴师张鑫远说，这道菜之所以能成功展示，不仅需要烹饪者考究的功力，更是因为选用了品质上乘且肉壁厚实的鲜参，这个鲜参就是秉持同仁堂海参“选料三道关”在同仁堂海参的生长海域甄选而出。

“辽参营养标准”及4款滋补海参新品继在8月份全国7座城市的巡回发布后，在现场认购环节中以不俗的销售业绩，为北京收官礼画上了一个完满的句号。在新一轮的消费升级下，同仁堂这个老字号，再一次让自身丰厚的健康养生积淀焕发了百年荣光，为健康行业树立了榜样。

《中国质量报》