同仁堂科技发展集团场景式营销打通线上线下分割

同仁堂科技发展集团场景式营销打通线上线下分割

未来厨房上演“阿胶攻略”

线上订购阿胶20分钟后，带着黄酒香气、熬制好的阿胶糕就送到了顾客手上。顾客一尝，挑起大拇指：“正宗同仁堂的阿胶糕，没错！”

熬胶台前，顾客络绎不绝，从线上下单到拿到热气腾腾的阿胶糕，只需要20分钟。

同仁堂科技发展集团将网上购物的便捷与线下服务的感官体验相结合，打造新零售模式。

9月15日，上海悠方购物广场盒马鲜生会员店内的同仁堂“未来厨房”前人头攒动——一场打通线上与线下分割，将网店购物与实体体验相结合的活动吸引了大批顾客驻足。

“我们上海人喜欢吃阿胶糕，可是熬胶过程费时费心，火候、时间都不好把握，熬不好，大人小孩都不爱吃。”一名消费者吐槽说，虽然从网上购买阿胶块很方便，但自己熬制却不得法。而在“未来厨房”，消费者只需在同仁堂科技发展集团（以下简称科技发展集团）天猫商城“同仁堂食品”旗舰店内下单购买阿胶，工作人员就可现场免费熬制，整个过程仅需20多分钟。

“同仁堂阿胶糕沿用古方，以同仁堂阿胶、核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆、黄酒等为原料。”科技发展集团工作人员正在一边讲解一边现场熬胶，只见她先把黄酒、冰糖、大枣倒进锅，调低小火，开始搅拌。“这个时候要注意别把食材熬糊了，要用小火，酒气也得挥发。熬得不好，口味发苦也是常事。”等糖化了，枣软了，倒进阿胶粉。不停搅拌，直到阿胶变得粘稠，最后加入黑芝麻、枸杞和桂圆，持续了20多分钟。整个过程中工作人员一直在搅拌，手都没停下过。

据了解，这是科技发展集团首次在全国范围内试行“线上购买+线下熬胶”的新零售模式。

在网络购物如此发达的当下，同仁堂为何要在“线下活动”大费周章？

科技发展集团电商部副主管李姝燕表示，和即食的阿胶糕相比，现熬的阿胶口感更加绵软，入驻“未来厨房”就是为了给消费者更好的体验。“另一方面，顾客通过观看熬胶过程，聆听工作人员讲解，口、耳、鼻、眼、心同时感受‘情景共振’式的体验，对同仁堂阿胶的历史渊源、制作工艺都有了更为直接的了解，这些体验是网上那种‘点击式购物’无法比拟的，我们将探索更多线下服务，提升消费者的购买体验。”

有着300多年历史的老字号企业同仁堂主动求新，借力新科技探索新模式，这是和企业电商发展情况分不开的。科技发展集团电商管理部开始于2014年，发展至今，已经进入天猫、京东等多个主流电商平台，产品以阿胶及其衍生品为主，种类达到了30余种，今年还将推出阿胶粉、养生茶、代餐粥等，年销售收入将近3000万元。

和线下实体店相比，电商平台具有自己的特点，例如消费人群的年龄以18~35岁为主，拳头产品以即食阿胶糕为主，销量已经超过了线下。

方便、快捷、有品质成为了科技发展集团电商平台制胜的关键词，也将是企业电商持续发力的重点。李姝燕表示，未来将持续打造线上服务、线下体验的新零售模式。 （马赞均）

《中国质量报》